クリスマスの簡単豪華なパーティメニュー--サンタ、リースモチーフのレシピ

もうすぐクリスマス。家でパーティを楽しむ予定があるなら、ツリーやリースなど、クリスマスをモチーフにしたごちそうメニューを作ってみませんか。メイン料理からケーキまで、かわいくて簡単なレシピを紹介します。

「炊飯器で簡単! クリスマスリースピラフ」

まずは食べ盛りの子どもにもぴったりな、炊飯器で作るとっても簡単なピラフを紹介します。最後にバターを加えるので風味豊か。トマト缶を使ってクリスマスをイメージする赤色のピラフに仕上げました。デコレーションは子どもと一緒に行うのもおすすめです。

材料(5～6人分)

米 3合 / ミックスシーフード(冷凍) 200g / ミックスベジタブル(冷凍) 100g / カットトマト缶 1/2缶(200g) / はちみつ大さじ1 / 顆粒コンソメ小さじ2 / おろしニンニク(チューブタイプ) 小さじ1 / 酒大さじ2 / 塩小さじ1/2 / バター 15g

飾り付け(ハム 3枚 / ミニトマト 2個 / ゆでたまご 1個 / ベビーリーフ･クルトン各適量 )

作り方

1. 米はといでおく。

2. ミックスシーフードは解凍してザルにあけ、水気をきる。

3. 炊飯釜に1とカットトマト缶、はちみつ、顆粒コンソメ、おろしニンニク、酒、塩を入れたら、3合のメモリまで水を入れる。

4. 3に2とミックスベジタブル(火の通りが早いためこちらは冷凍のままでOK)を入れたら、炊飯器にセットして普通モードで炊く。

5. 4が炊けたら10分程度蒸らし、バターを加えてしゃもじでまぜる。

6. 5をリースの形になるように中央を空けて大皿に盛り付ける。ハム1枚を細長く切ったものや、輪切りにしたミニトマトとゆでたまごを使い、リースにリボンやオーナメントを飾るイメージでデコレーションする。

7. 最後にリーストップの飾りを作る。ハム1枚の中央を指でつまんでじゃばら折りにしたら、細長く切ったハムで中央部を1周巻く。中央部が崩れないようにピックで刺し、リースのトップに飾り付ける。リース中央の空いた部分にベビーリーフとクルトンを盛り付けたら完成。

「パンプキンツリーカナッペ」

クリーミーなかぼちゃサラダをクラッカーの上にのせ、ツリーに見立てました。一口サイズで気軽につまめるカナッペは、パーティメニューにぴったり。キュートな見た目で、クリスマス気分を盛り上げましょう。

材料(12個分)

かぼちゃ(皮は取り除く) 200g / クラッカー 12枚 / スライスチーズ 3枚 / きゅうり 1/6本程度

バター 15g / マヨネーズ大さじ2 / 塩胡椒コショウひとつまみ / ピンクペッパー 12粒

作り方

1. かぼちゃは包丁で一口大に切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをかける。電子レンジ(600W)で8分加熱する。

2. 1を取り出してフォークなどで潰し、バター、マヨネーズ、塩胡椒を入れて混ぜ合わせる。

3. 1/4サイズの正方形に切ったスライスチーズをクラッカーにのせる。2をフリーザーバッグに入れ、底の片端をハサミで切って絞り袋にし、ツリーの形を意識してかぼちゃをスライスチーズの上に絞り出す。

4. ピーラーで細長く薄めにスライスしたきゅうりを3に巻き付け、ツリーのトップにピンクペッパーを飾って完成。

※子どもが食べる場合は、ピンクペッパーの代わりに小さく切った赤パプリカを飾りつけるのもおすすめ。

「豆腐入りギフトボックスミートローフ」

クリスマスに子ども達が楽しみにしているのが、サンタさんからのクリスマスプレゼント。そんなウキウキするギフトボックスをミートローフで表現しました。豆腐入りのしっとりやわらかな仕上がりのミートローフは、ミックスベジタブルを入れて彩りよく仕上げました。付け合わせの野菜も一緒にオーブンで焼くので、手間も少なくとってもラクに作れます。