手作り「燻製醤油」をカフェ料理の隠し味に

夜はワインと料理が楽しめる「マンモスカフェ」。献立は、定番メニューに加えて、その日の仕入れにより前菜や温菜、肉・魚料理などを考案。自家製のソーセージやキッシュ、ラザニアなどの名物料理の他、生きのいい魚が手に入れば刺し身で提供するなど、ジャンルにこだわらず旬のおいしさを味わえるのが魅力である。