ダイナースクラブ『Instagram 目利きが選ぶプレゼントキャンペーン』に当選した方へ栗原心平さんによるオンライン料理教室を実施

2023年03月30日 17:27:00
グルメ
舌肥
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みなさんはダイナースクラブカード会員向けの“読ませる会員誌”「SIGNATURE（シグネチャー）」をご存知だろうか。「SIGNATURE」では1961年の創刊以来、グルメやイベント、エンタテイメントなどダイナースクラブならではの“目利き力”を活かしたさまざまな記事で、会員の知的好奇心に応えながら最新のカード利用情報を紹介している。

2023年2月には、「SIGNATURE」の連載コラムで“目利き”が紹介した商品をプレゼントする『Instagram 目利きが選ぶプレゼントキャンペーン』が実施され、3月17日にはキャンペーン特典のC賞である“栗原心平が熟考「ごま調味料3本セット&オンライン料理教室」×10名様”に当選した方へ向けた特別企画のオンライン料理教室が行われた。クレジットカードの枠を超えて感動と経験を提供し、ダイナースクラブの「ここでしか、見つけられないものがある。」のブランドスローガンにもぴったりな今回のこの特別企画。この企画のために栗原さんが考案したという「料理家栗原心平が熟考！オリジナル調味料」を使用した3品のレシピをここでみなさんにも紹介しよう。

白身魚と香味ナッツ和え

【材料（2人分）】
白身魚（刺身用）150g
きくらげ（乾燥）　3g
ミックスナッツ 20g
青じそ 3枚
みょうが 1本
オリジナル調味料「ごまマスタードドレッシング」大さじ3

【作り方】
1.きくらげは水で戻しておく。白身魚は薄く切ってボウルに入れる。
2.みょうがはみじん切りにして、ボウルに加える。
青じそはせん切りにする。
3．ミックスナッツは粗く刻む。
フライパンに入れて中火～中弱火にかけ、フライパンを揺すりながら炒る。
香ばしい香りがしてきたら火を止め、冷ます。
4.きくらげが戻ったら、熱湯でさっとゆでる。
水気を切って冷水で冷やし、水気を拭いてせん切りにする。
ミックスナッツ、きくらげをボウルに加える。
5.ボウルにオリジナル調味料「ごまマスタードドレッシング」を加え、器に盛る。
青じそをのせる。

今回の料理教室で白身魚はタイが使用されたが、他にもヒラメやスズキなど基本白身魚ならなんでも合うそうだ。

ふわプリ海老だんご鍋

【材料（2～3人分）】
むき海老 200g
＜A＞
はんぺん 40g
玉ねぎ（みじん切り） 20g
にんじん（みじん切り） 15g
卵白 1個分
酒小さじ1
片栗粉大さじ1
塩小さじ1/4

＜B＞
かつおだし 400㏄
薄口しょうゆ大さじ1
酒大さじ1
みりん大さじ1
塩小さじ1/2

絹ごし豆腐 1丁
青ねぎ（小口切り）適量

【作り方】
1.むき海老は粗く刻んでから、包丁でたたく。粘りが出てくるまでしっかりとたたき、ボウルに入れる。
ボウルに＜A＞を加え、はんぺんを潰すように手でしっかりと練り合わせる。
2.絹ごし豆腐は水気を切って、手で大きくちぎる。
3.小鍋に＜B＞を入れて中火にかける。沸騰したら豆腐を加える。
再び沸いたら、1.をスプーンで3～4㎝大に丸く形作って加える。
4.全て加えたら、中弱火にして3～4分ほど煮る。
海老だんごを菜ばしでつまみ、弾力があって火が通っていたら、火を止める。
5.青ねぎをたっぷりとかけ、器によそう。
お好みでオリジナル調味料「柑橘ごまポン酢」をかける。

野菜は、葉野菜以外ならお好みの野菜(れんこんやごぼう等)でもアレンジが可能で、だんごにするため野菜を細かくするのがオススメとのこと。また、だんごは揚げてあんかけにしたり、スイートチリを付けて食べてもおいしいそうだ。

たけのことザーサイのジョン

【材料（2～3人分）】
ゆでたけのこ 60g
長ねぎ 60g
ザーサイ 15g
しょうが（せん切り）1/2片分
卵 2個
塩ひとつまみ

塩小さじ1/4
黒こしょう適量
サラダ油大さじ1
ごま油大さじ1/2
オリジナル調味料「韓国風みそだれ」適量

【作り方】
1.ゆでたけのこは3～4㎝長さのせん切りにする。
長ねぎは縦半分に切って、3～4㎝長さにする。ザーサイはせん切りにする。
2.卵は割りほぐし、塩ひとつまみを加えて混ぜる。
3.フライパンにサラダ油を熱し、たけのこ、長ねぎを中火で炒める。全体に焼き色が付いてきたら、ザーサイ、しょうがを加えて炒め合わせる。
4.香りが出てきたら、塩小さじ1/4、黒こしょうを振る。
野菜に火が入ったら、2.を回し入れる。
5.フライパンの縁からごま油を回し入れ、蓋をして弱火で2分ほど焼く。卵に火が入ったら、返して器に盛る。
オリジナル調味料「韓国風みそだれ」を塗る。