日本の本格的フランス菓子の草分け的存在として知られる創業49周年の銘店ブールミッシュ。今回、歴史あるブールミッシュの中でも銀座本店で人気商品の一つである「カヌレ」をクラウドファンディング限定商品として考案し、創作『カヌレ・ショコラ』を200セット限定でお届けする。
「カヌレ」とは、フランスの伝統的な焼き菓子で、フランス語でカヌレは「溝の付いた」という意味。その名の通り、溝の付いた専用の型を使って焼くのが特徴で、コロンとした小さな形がかわいく、手土産やプレゼントにもぴったりだ。ブールミッシュでも人気商品の「カヌレ」だが、手間暇がかかり、店舗全体で販売するには製造数量に限界があるため、店舗販売は銀座本店のみとなっている。その「カヌレ」の美味しさを皆様にお届けしたく、今回は特別に斬新な「創作カヌレ」に仕上げ、プロジェクトを開催した。
「創作カヌレ」のチョコはベルギー産クーベルチュール、生クリームはブールミッシュ完全オリジナル乳脂45%生クリーム、バターは北海道産バター、洋酒は生地とガナッシュにラム酒、砂糖はコクのあるブラウンシュガーを使用するなどそれぞれの素材にもこだわっている。
ブールミッシュの担当者は、「今回の『カヌレ・ショコラ』は素材だけではなく、ブールミッシュ代表商品の「トリュフケーキ」からヒントを得て、パティシエが製法にもこだわり抜き作り上げた逸品です。こだわり抜いて作り上げたカヌレを、カヌレ好きの方、カヌレを愛する方、これまで当店を支持してくださった方やこのクラウドファンディングを通じて当店に興味を持ってくださった方々にお届けしたいと思っております。『カヌレ・ショコラ』は甘すぎず程よくビターな味わいにしておりますのでコーヒーや紅茶などの相性が大変良いです。食べ方のオススメとして、冷凍のままオーブントースターで3〜4分程温めますと外側は「カリッ」とし、中のガナッシュは完全に溶けない状態で召し上がるとガナッシュの味わいがしっかりと感じられてオススメです。是非『カヌレ・ショコラ』を召し上がって頂き、素敵なティータイムをお過ごしください。」とはコメントした。
オススメの通りに筆者も試食をさせてもらったが、外はカリッとしていて中の香り高いガナッシュがとてもおいしく、ラム酒もほんのりと感じる上品なおいしさだった。
これまでブールミッシュでは、看板商品の一つでもある『トリュフケーキ』を様々な味で展開してきた。今後こだわりの「創作カヌレ」もクラウドファンディング限定で第2弾、第3弾と様々なフレーバーを企画予定とのこと。これまでにない新しい「創作カヌレ」にこれからも注目だ。
これまで数えきれないほどの洋菓子を作ってきた熟練のパティシエがこだわり抜いた逸品の「創作カヌレ」。店舗でも公式オンラインショップでも手に入らず、手に入るのはこのクラウドファンディングのみ。ぜひこの機会に限定『カヌレ・ショコラ』を味わってみてはいかがだろうか。
カヌレ・ショコラ(8個入)
価格：(早期)¥4,500×50セット (通常)¥5,000×150セット
商品内容 ：カヌレ・ショコラ(8個入)
特定原材料等：小麦、乳、卵、大豆
賞味期限：出荷日より20日間
発送： 9月～10月の予定
販売期間：8月12日から40日後終了予定 (限定200セット)
販売場所：クラウドファンディング 株式会社CAMPFIRE (キャンプファイヤー)内
URL：https://camp-fire.jp/projects/view/610746
