八幡平フェアが、2026年11月中旬より都内のマルゴグループ10店舗で順次開催されます。
八幡平の食材とシェフのこだわり
ワルツが運営するマルゴグループでは、シェフ自らが岩手県・八幡平を視察し、選び抜いた食材を使用したフェアを実施します。生産者の想いが詰まった地ビールや酒かすで育つ羊、自社山林のナラから菌床をつくるまいたけ、幻の巨大魚イトウなど、地域の恵みをそれぞれの店舗が独自のメニューで提供します。
イベント概要
実施期間：2026年11月中旬〜12月中旬（店舗により異なります）
実施店舗：ビストロサヴァサヴァ、マルゴ、マルゴ四谷、マルゴ セカンド、マルゴ オット、マルゴS、ピッツェリア・クラウディアツー、ブルネロ、ソバージュ、トラットリアブリッコラ
※数量限定。食材の入荷状況により、提供内容が変更となる場合があります。
店舗ごとの特別メニュー
ビストロサヴァサヴァの11月限定コースでは、日本最大の淡水魚であるイトウをメインディッシュとして提供します。また、ピッツェリア・クラウディアツーでは八幡平ブラウンマッシュルームと奥久慈卵を合わせたピッツァを用意しました。各店舗で異なる調理法やワインとのペアリングを通じて、八幡平の魅力を楽しめます。
まとめ
マルゴグループの各店舗が岩手県・八幡平の食材でつながり、産地の物語を東京の食卓へ届けます。店をはしごすることで、多彩な八幡平の味わい方を見つけられるフェアです。
