HOTEL&湖邸 艸花 -そうか-が、薪火料理で冬の味覚を堪能できる「冬季限定 蟹コース」を2026年11月1日から提供します。
冬の味覚を愉しむ洋の蟹コース
京都府京丹後市の離湖畔に佇むHOTEL&湖邸 艸花 -そうか-では、冬の味覚である蟹を洋風に仕立てた期間限定のコース料理を用意しました。ダイニングやラウンジにおよそ100本のキャンドルを灯し、大人たちが落ち着いて過ごせる幻想的な空間を提供します。
本コースでは、勢子蟹の前菜から始まり、蟹身を練りこんだポルペッティと冬野菜のポタージュ、薪火で焼き上げた焼き蟹、魚介と野菜の旨みを凝縮したズッパ・ディ・ペッシェなどが楽しめます。地元の有機野菜をはじめとした旬の食材を薪火で調理し、素材の滋味を最大限に引き出します。
なお、メニューは旬食材の仕入れにより予告なく変化してまいります。また、勢子蟹は仕入れ分がなくなり次第、ズワイガニの前菜に切り替わります。
プラン概要
宿泊対象期間：2026年11月1日〜2027年3月31日まで
参考価格：1泊2食付き 1名様料金（2名様1室利用時）27,500円〜（税サ込）
※料金は部屋タイプ、日により変動します
公式サイトからの予約でレイトアウト特典が付くほか、無料会員への登録で5％OFF、早期予約の場合は他社サイトより最大20％OFFとなります。
ワインとのペアリングを楽しむ特別プラン
ワインセレクターが約35本ものナチュラルワインの中から、蟹コースに合わせて厳選した銘柄を提供します。一皿目の勢子蟹の前菜には、酸味とミネラル感が特徴の「ヴァイスブルグンダー 2024（イタリア／グンフォフ／白）」を合わせています。プラン料金にワイン1杯分が含まれた特別プランも用意しました。なお、セレクト品は仕入れ分がなくなり次第、別セレクトへ変更となります。
まとめ
HOTEL&湖邸 艸花 -そうか-にて、11月1日から始まる蟹づくしの薪火料理は、ナチュラルワインとのペアリングとともに冬の豊かな食卓を演出します。湖畔のスモールホテルで、理想の日常を感じる大人な冬のひとときをお過ごしください。
関連リンク
https://www.489pro-x.com/ja/kasyouengroup/soka/search/
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