「Meet-Up TOHOKU ソト活 一の坊™」が、日本の観光の最高峰である「ジャパン・ツーリズム・アワード2026」に入賞しました。この活動は、料理人やスタッフが産地を訪問して生産者と交流し、その学びを宿泊体験に還元する取り組みです。
活動の評価と概要
本活動は、料理人が宿を飛び出し宮城県内の産地を訪問することで、地域食材や生産者への深い理解を培う取り組みです。学んだ知識や食材の背景を“出来たてのひとさら”として提供することで、高付加価値な観光を創出している点が評価されました。地産地消やフードロス削減、人材育成を一体化させ、地域経済の循環と食文化の継承を実現する持続可能なモデルとして期待が寄せられています。
なお、ジャパン・ツーリズム・アワードは、ツーリズムEXPOジャパン実行委員会（公益社団法人 日本観光振興協会 / 一般社団法人 日本旅行業協会 / 日本政府観光局）が主催し、革新性や地域活性化への貢献度などを審査するものです。
生産者と連携した学びの広がり
2023年から始まった本活動は、累計30回を数えます。当初は料理長が中心でしたが、現在は若手料理人や接客スタッフ、新入社員へと参加対象が拡大されました。登米の米や雄勝の牡蠣、宮城蔵王のチーズ、秋保のはちみつなど、宮城県内各地を訪れ、対話や収穫体験を通じて学びを深めています。また、山田農園と連携した「一の坊ファーム」では、青南蛮の植え付け体験などを行い、収穫した食材を館内の料理に活用することで、地域の食文化を未来へつなぐ活動を展開しています。
まとめ
一の坊グループは、産地での学びをレストランでの料理や館内ポスターに反映し、温泉宿を“産地の広告塔”として機能させることで、持続可能な地域循環の創出と旅の価値向上に努めています。
関連リンク
https://ichinobo.com/news/category/sotokatsu/
https://ichinobo.com/wp-content/themes/ichinobo/assets/document/SOTO-KATSU-BOOK_vol.4.pdf
