アイドルから鰻職人へ。本格鰻専門店「うなぎの佐倉」が世田谷区砧に移転オープン

うなぎの佐倉世田谷店が、東京都世田谷区砧へ移転し、新たなスタートを切りました。

移転オープンした本格鰻専門店

シェアレストランを活用して展開する「うなぎの佐倉」が、向島から世田谷区砧の緑豊かな住宅地へ拠点を移しました。かつてアイドルとして活動した経験を持つ店主の佐倉みきさんが、鹿児島での修業を経てオープンした同店は、家族連れや夫婦など地域の方に親しまれる鰻専門店を目指しています。

店舗概要

店名：うなぎの佐倉世田谷店
住所：東京都世田谷区砧3丁目17-2
営業時間：土・日 17:30～22:00

鹿児島産鰻とこだわりの調理

提供する鰻は、鹿児島・大隅産の高品質なものを使用しています。サイズなどの理由で規格外となった鰻も積極的に活用し、品質を維持しながら本格的な味わいを実現しました。店主が一つひとつ状態を見極め、中はふわっと、外はカリッとした食感に丁寧に焼き上げています。鰻との相性を追求し、季節ごとに厳選したお米を使用していることも特徴です。

シェアレストランの活用

本店舗は、シェアレストランの仕組みを利用することで実現しました。初期投資や固定費のリスクを抑えながら、自身の理想とする営業スタイルを追求できる点がメリットです。この取り組みは、週1営業やコンセプトを重視する飲食店運営における有効な選択肢となっています。