天麩羅 さだむが、浅草から東新宿へ移転し、ランチ・ディナーともに楽しめる店舗として新たにオープンしました。
店舗概要
浅草で営業していた天ぷら店が東新宿へ移転し、週単位の営業から月曜日から日曜日まで毎日営業する体制へと拡大しました。店主は銀座の寿司店や都内の天ぷら専門店で経験を積んだ経歴を持ち、カウンター席で揚げたての天ぷらをコース形式で提供します。
店名：天麩羅 さだむ
住所：東京都新宿区大久保2-5-20 シティプラザ新宿103
営業時間：12:00〜14:00、17:30〜21:30
定休日：不定休
漁師直送の食材を活かした天ぷら
伊豆大島出身である店主が、漁師の兄から仕入れるウツボや地元野菜など、島の恵みを活かした料理を提供しています。ほかにも鎌倉腰越の漁師から届くボラなど、高級魚という肩書きにとらわれず、その日の鮮度や状態を見極めた旬の魚介を厳選しています。日によって変わる食材との出会いを楽しめるのが同店の魅力です。
シェアレストランを活用した開業
今回の移転および営業拡大は、間借りマッチングサービス「シェアレストラン」を活用することで実現しました。初期投資や固定費のリスクを抑えながら理想の営業スタイルを追求できる仕組みであり、特にコンセプトを重視する飲食店にとって有効な選択肢となっています。
関連リンク
https://www.instagram.com/sadamu_tempura/
