福島県産桃を主役にした「福島県産桃尽くしのデセールコース」が、PATISSERIE ASAKO IWAYANAGIとの協力により開催されました。
福島県産桃尽くしのデセールコースの開催
JA全農福島は、PATISSERIE ASAKO IWAYANAGIの協力を得て、福島県産桃を全6品の料理・デセールとして提供する特別イベントを2026年8月6日(木)・7日(金)に実施しました。会場となった東京・高輪の『MAISON AS』では、シェフパティシエールの岩柳麻子氏が目の前で一皿ずつ仕上げ、桃の香りや食感、調理方法などを解説しながら提供するライブ感あふれるカウンタースタイルで展開されました。
産地視察から生まれたメニューの展開
本イベントは、7月13日に岩柳氏が福島県の桃農家や選果現場を視察したことで実現しました。生産者のこだわりや、桃の果実だけでなく葉や枝など素材の可能性を学んだ経験が、コースメニューの構成に反映されています。このたび、イベントの好評を受け、コースの一部が「福島県桃尽くしのパルフェビジューASコース」のショートデセールとして登場することになりました。
※ショートデセールの1品としてご提供
※詳細はInstagram： https://www.instagram.com/patisserie.asakoiwayanagi/
福島県産桃の魅力を発信
全国第2位の桃の収穫量を誇る福島県では、7月から9月にかけて「あかつき」など多様な品種が旬を迎えます。JA全農福島は、今回のイベントを通じて、生産者のこだわりや産地ならではの魅力を多角的に伝える取り組みを行いました。イベントで提供されたメニューには、焼桃とイベリコ豚の組み合わせや、乳酸発酵した桃を用いた冷やしつけ麺、桃のステーキなど、桃の新たな表情を引き出す品々が並びました。
関連リンク
https://www.instagram.com/patisserie.asakoiwayanagi/
まとめ
福島県産桃の魅力を余すところなく表現したデセールコースが開催され、その一部メニューは今後ショートデセールとして提供されます。
