Restaurant 溪が、シャトー・メルシャン 椀子ワイナリーと連携し、ワイナリー長自らが案内する特別ツアーと信州フレンチのペアリングランチを10月11日に開催します。
上田市のテロワールを体感する特別企画
本企画は、地域の食文化と豊かな自然を未来へ繋ぐことを目的とした共創プロジェクトです。実りの秋を迎える椀子ヴィンヤードでの体験と、地元食材を用いたフレンチを通じて、上田市独自のガストロノミーツーリズムを推進します。第2回となる今回は、ワイン造りの現場と信州の食を「面」で結び、深い地域体験を提供します。
イベント概要
開催日：2026年10月11日（日）
会場：シャトー・メルシャン 椀子ワイナリー、Restaurant 溪（斎藤ホテル内）
定員：限定20名（要予約・先着順）
料金：お一人様 35,000円（税込）
※料金には送迎、90分特別ツアー＆テイスティング、信州フレンチ特別コース（全6品）、椀子ワイナリー厳選ペアリングワイン5種代を含みます。※車椅子等でのご参加も対応可能です。
ワイナリーツアーと特別ペアリングランチの詳細
90分間のヴィンヤードツアーでは、ワイナリー長の岡村敦氏によるナビゲートのもと、収穫期の葡萄畑を観察します。椀子ヴィンヤードは環境省「自然共生サイト」にも認定されており、世界的な評価を受ける土地の生命力を五感で体感可能です。※1 シャトー・メルシャン 椀子ワイナリー調べ。※2 2014年から農研機構との共同研究によるモニタリング調査。
続くペアリングランチでは、一般市場には出回らない限定ワインを含めた5種のワインと、信州の旬野菜や川魚、鹿肉を使用した全6品のフレンチフルコースを提供します。当日はワイナリー長も同席し、ワインの誕生秘話とともに至高のマリアージュを楽しめます。
当日のスケジュール
専用バスによる送迎を実施し、斎藤ホテル発（8:30）または上田駅温泉口発（9:30）のルートを選択可能です。10:00からワイナリーでのツアーとテイスティングを行い、13:00から15:30までRestaurant 溪にてランチを提供します。終了後、16:15に上田駅温泉口にて解散予定です。※列車時刻は変更となる場合があります。最新の時刻表をご確認ください。
まとめ
地域の食と風土を深く味わう本イベントは、造り手と料理人のこだわりが融合した1日限りの特別企画です。秋の信州で、ワイナリーでの収穫体験と洗練されたフレンチのペアリングを堪能できます。
