くるみを使った夏レシピが、カリフォルニアくるみ協会の公式ウェブサイトにて公開されました。
夏バテを乗り切る栄養満点のくるみレシピ
夏本番を迎えるこの時期は、暑さによる疲労感や食欲不振といった夏バテに悩まされがちです。植物由来のオメガ3脂肪酸をはじめ、食物繊維やビタミン、鉄分など健康維持に欠かせない栄養素を豊富に含むくるみは、毎日の食事に取り入れることで満足感や満腹感を得やすく、夏バテ対策に適した食材です。公式ウェブサイトでは、暑い日でもおいしく栄養補給ができる全4種類のレシピを紹介しています。レシピ公開ページ：https://www.californiakurumi.jp/news/20260701/
紹介されている夏レシピの内容
公開されたレシピは、くるみの食感や香ばしさを活かしたバラエティ豊かなラインナップです。・くるみと豆のトルコ風サラダ：爽やかな味付けが特徴のサラダです
・まぐろとピンクグレープフルーツのくるみ入りポキ：一皿でしっかりとした満足感を得られます
・カリフォルニアくるみとチキンのケバブ：スパイス感とくるみの食感で食が進むメニューです
・くるみとラズベリーのフローズンヨーグルト：見た目も可愛らしく、ザクザクとした食感を楽しめます
※1 くるみは、植物由来のオメガ3脂肪酸をナッツの中で唯一豊富に含みます
※2 ほかにも、食物繊維、ビタミン、鉄、銅、葉酸などの栄養素を含んでいます
※3 くるみは、食事に加えることで満足感や満腹感を与えてくれます。また、くるみひとつかみ(約30g)には2.7gのオメガ3脂肪酸が含まれます(米国農務省データ)
※4 厚生労働省の『日本人の食事摂取基準』(2025年版)では、オメガ3脂肪酸の摂取量の目標値を決めており、18〜29歳の男子で1日あたり2g以上、女子で1.6g以上としています。詳細は以下を参照してください：https://www.mhlw.go.jp/content/10904750/001316585.pdf
※5 くるみに豊富に含まれる植物由来のオメガ3脂肪酸(ALA)は血中LDL(悪玉)コレステロール値を低下させ、HDL(善玉)コレステロール値を維持または上昇させると言われています
※6 『The Journal of Nutrition, Health &Aging』掲載の横断研究によると、くるみを摂取することで20〜59歳までと60歳以上の成人の記憶力、集中力、情報処理速度を含めた認知機能テストの成績が改善する可能性があることが示唆されました
