クラフトビール「ISEKADO（伊勢角屋麦酒）」を展開する二軒茶屋餅角屋本店は、バイオ企業群のちとせグループと共同開発した限定醸造の発泡酒「ちとせのセゾン ―みどり―」を、2026年11月11日（水）より数量限定で発売していることを発表しました。
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「ちとせのセゾン ―みどり―」は、ちとせグループの技術から生まれたスピルリナ製品（※1）「タベルモ®」を仕込みに使い、伊勢の森で採取した自社の野生酵母「KADOYA1」で発酵させた、アルコール分2.5%のセゾン（※2）です。未来の素材を、原点に近いスタイルで仕込んでいます。
原料には、加熱乾燥した粉末ではなく、冷凍の生スピルリナを使用。生の原料を選ぶことで、スピルリナの香りを穏やかにしています。
スピルリナがもたらす海苔のような香りと、野生酵母「KADOYA1」が生むフルーティでスパイシーな香り。2つの香りが重なり奥行きが生まれています。
アルコール分を抑えつつ、麦芽の設計で飲みごたえを支えていることもポイント。大麦麦芽に、小麦麦芽とオーツ麦麦芽を組み合わせています。
ホップは、Mosaic（モザイク）、Strata（ストラタ）、Columbus（コロンバス）の3品種を使用。苦味の強さを示すIBUは25と標準的です。
外観は、新緑を思わせる鮮やかな緑色。光に透かすと、緑がいっそう明るく見えます。
海苔のような磯の香りに重なる、柑橘を思わせるフルーティな香りとスパイシーなニュアンス。口に含むと、軽やかな口当たりからほのかな旨みが広がり、すっきりとドライに切れていきます。
飲み頃温度は5℃～8℃がおすすめ。軽い飲み口で、食事にも合わせやすい一杯です。
気になる方は、ぜひ「ちとせのセゾン ―みどり―」を楽しんでみてください！
（※1）スピルリナ：微細藻類と呼ばれる小さな藍藻の一種。スーパーフードとしても知られています。
（※2）セゾン：ベルギー南部の農家で、農作業の時期に飲まれていたとされるビアスタイル。軽やかな飲み口と、酵母に由来するスパイシーな香りが特徴。
二軒茶屋餅角屋本店についてはこちら。
商品概要
ちとせのセゾン ―みどり―
スタイル：セゾン（Saison）
品目：発泡酒（麦芽使用率50%以上）
スペック：アルコール分 2.5%／IBU 25／350ml缶
原材料の特徴：スピルリナ製品「タベルモ」、ISEKADOオリジナル野生酵母「KADOYA1」を使用
発売日：2026年11月11日（水）
価格：1,000円（税込）
数量：数量限定
【販売チャネル】
ISEKADO公式オンラインショップほか
- 公式オンラインショップ
https://www.biyagura.jp/c/allitems/chitose-c-1p
- 楽天市場
https://item.rakuten.co.jp/isekadoyabeer/chitose-c/
販売元：有限会社二軒茶屋餅角屋本店、CHITOSE BIO EVOLUTION PTE. LTD. 日本支店（ちとせグループ）
飲み頃温度：5℃～8℃
賞味期限：充填より180日（10℃以下で要冷蔵）
注意事項：微細藻類（スピルリナ）を使用しており、ビタミンKを含みます。海藻や藻類でアレルギー症状の出たことのある方、抗凝固薬を服用中の方などは、缶の注意表示を確認してください。
レシピ作成：ISEKADO CTO 山宮拓馬
共同開発：ちとせグループ
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