マンズワインは、樹齢35年以上のぶどうから造る「ソラリス 小諸 シャルドネ ヴィエイユ・ヴィーニュ 2025」を発売していることを発表しました。
【マンズワインの有機栽培...その原点となった畑から！】「ソラリス 千曲川 シャルドネ ビオロジック 2025」発売
「ソラリス 小諸 シャルドネ ヴィエイユ・ヴィーニュ 2025」は、小諸ワイナリー内にある約30aの畑から収穫されるシャルドネを使用した1本です。
国の定める有機JAS規格に適合した方法で、ぶどう栽培からワイン醸造まで一貫して管理。栽培では厳しい収量制限を行い、ぶどうの品質を追求しています。
収穫・仕込み後は樽で発酵・育成。ぶどう本来の果実味にほどよい樽香が重なり合う、凝縮感のある充実したワインに仕上げています。
丁寧な栽培と、樹齢、ヴィンテージがもたらす充実感のある1本「ソラリス 小諸 シャルドネ ヴィエイユ・ヴィーニュ 2025」。ワイン好きの方は、ぜひチェックしてみてください！
マンズワインについてはこちら。
ワインデータ
ソラリス 小諸 シャルドネ ヴィエイユ・ヴィーニュ 2025
販売価格：11,000円（税込）
収穫地：長野県小諸ワイナリー内圃場（標高690m、南面緩傾斜、埴壌土）
栽培方法：マンズレインカットを使用した垣根栽培
収穫日：2025年9月27日
収量：38hl/ha
使用樽：フランス産樽
醸造責任者：島崎 大、西畑 徹平
アルコール：13%
ECサイト：https://mannswine-shop.com/shop/g/gAJ9240/
【テイスティングコメント】
外観はクリアで輝きのある黄金色がかったイエロー。中心から外縁にかけてほんのりベージュのトーンがあり、古樹由来の凝縮感と成熟度の高さを思わせる落ち着いた色調です。
香りはグラスに注いだ瞬間から、黄桃・洋梨・アプリコットなどの黄色い果実のふくよかなアロマが広がります。続いて、樽熟成由来のバニラ、トースト、ナッツのニュアンスが重なり、奥行きのある香り。
さらに、グレープフルーツのコンポートのような香りがアクセントとなり、果実味と樽の要素が感じられます。
口に含むと、香りの印象と一致する黄色い果実の凝縮感がしっかりと感じられ、古樹ならではの密度の高いテクスチャーが広がります。樽由来のクリーミーさとほのかなスモーキーさが味わいに丸みと立体感を与え、果実味とのバランスが秀逸。
フィニッシュには、グレープフルーツの皮を思わせる心地よい苦味が残り、余韻を引き締めながら長く続きます。
ペアリングにはハーブをきかせたローストチキンがおすすめです。果実味とほのかな樽の香りが、鶏肉の旨味とハーブの香りを引き立て、余韻の心地よい苦味が、レモンの爽やかさとリンクして後味を整える印象です。
【評論家が厳選の2本!】『攻殻機動隊 THE GHOST IN THE SHELL』ラベル・ウイスキーが登場
