サンクトガーレンは、長野県伊那市の"傷リンゴ"をアップサイクルしたビール「アップルシナモンエール」を、2026年10月8日（木）から秋冬限定で販売していることを発表しました。
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「アップルシナモンエール」のビール造りは、"傷リンゴ"約500個を厚木市内の製パン店のオーブンで丸1日かけて焼きリンゴにする作業から始まります。
その光景はビール造りではなく、お菓子作りのよう。翌日、その焼きリンゴを使って仕込みが行われます。
ベースのビールには、軽く焦がした麦芽"カラメルモルト"を使用。カラメルソースのように甘く香ばしい風味が、焼きリンゴやシナモンと重なりアップルパイを想わせる奥行きのある味わいが生まれます。
使用しているのは、枝や風で擦れてできた傷や割れ、形や色の不揃いなどで出荷できない果実。台風被害を受けた果実があった年には、それも活用。
関係者によれば、こうした傷リンゴは収穫全体の3割に達する年もあるとのことです。傷リンゴを加工品に生かすことで食品ロス削減、そしてSDGsの達成に貢献しています。
1回の仕込みに使用するのは約500個。シーズン全体で2,500～3,000個が使用予定。
品種は季節に合わせて、10月はつがる・ジョナゴールド・紅玉・シナノスイート、11月はふじと移ろっていきます。
気になる方は、ぜひ「アップルシナモンエール」をチェックしてみてください！
サンクトガーレンについてはこちら。
商品概要
アップルシナモンエール（発泡酒）
※日本の酒税法上「ビール」として認められる範囲を超える量の果物を使用しているため、品目は「発泡酒」。
瓶内容量：330ml
希望小売価格：539円（税込）
販売場所：直営オンラインショップ／小田急百貨店 新宿店、東急百貨店 たまプラーザ店、ながの東急百貨店ほか、発売日以降、公式サイトで随時更新
発売日：2026年10月8日（木）～秋冬限定
※ハロウィンラベルは10月末までの期間限定販売。
詳細URL：https://www.sanktgallenbrewery.com/apple-cinamone-ale/
お化けリンゴのハロウィンラベルも同時発売。10月末までの期間限定。
日本ではハロウィンといえばカボチャですが、欧米ではリンゴも欠かせないもの。
それにちなみ、ラベルのリンゴにジャック・オー・ランタン風の顔を描いたハロウィンラベルが、10月8日（木）～10月末まで販売となります。ハロウィンギフトにもおすすめです。
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