チョーヤ梅酒は、2026年収穫の紀州産完熟南高梅を醸造した梅ワイン「CHOYA 梅ワインヌーボー2026」を、2026年9月15日（火）から約72,000本の数量限定で全国新発売すると発表しました。
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「CHOYA 梅ワインヌーボー2026」は、今年6月に収穫した完熟の紀州産南高梅を、「氷熟製法」によって鮮度を保ったままフレッシュな梅果汁にし、発酵させた梅ワインの新酒です。
昨年に引き続き、今年も発酵の際に梅酵母を一部使用し、通常発酵よりも更に熟れた桃のようにフルーティーで華やかな香りと、爽やかで初々しい甘酸っぱさを感じる味わいに仕上げていることが特徴。今年しか味わえない梅ワインとなっています。
チョーヤの梅酒は約一年以上熟成を基本としており、今年2026年の梅の美味しさを味えるお酒は同製品のみです。この特別な梅ワインは2004年の発売以来、毎年数量限定で発売し、梅酒への興味が高いコアユーザーを中心に梅の新酒として好評を博し、2026年で発売23年目を迎えます。
年に一度、収穫年の秋にしか味わえないフルーティーな飲み口と華やかなパッケージの梅ワインの新酒「CHOYA 梅ワインヌーボー2026」は特別な日のプレゼントにも最適。気になる方は、ぜひチェックしてみてください！
チョーヤ梅酒についてはこちら。
製品概要
CHOYA 梅ワインヌーボー2026
アルコール分：6%
名称：甘味果実酒
内容量：700ml
原材料名：梅（紀州産南高梅）
価格：希望小売価格 1,200円（税抜き）
※希望小売価格は販売店の自主的な価格設定を拘束するものではない。
入数：1ケース6本入り
発売地域：全国（限定品のため一部地域・店舗での取り扱いになる場合あり）
発売予定日：2026年9月15日（火）
販売予定数量：約72,000本
URL：公式オンラインショップ「蝶矢庵」
https://www.choya-an.jp/page/nouveau2026
【備考】
・市場では流通していない幻の完熟南高梅を100%使用
和歌山県下の協力農園で特別に生産された紀州産完熟南高梅を100%使用。梅は樹上で極限まで熟すと枝からほろっと自然に離れて落下します。その自然落下した熟度が高い梅はデリケートで鮮度管理が難しく、市場では流通していない幻の梅です。
・氷熟製法について
枝を離れた完熟梅は、加工を待つ間にも成分が劣化する大変デリケートな果実です。梅ワイン用に収穫された梅の実は－40℃の急速冷凍で鮮度を保ちつつ、氷点下で熟成させます。チョーヤではこれを「氷熟製法」と呼びます。
この「氷熟製法」を経て、鮮度を保ったフレッシュな梅果汁を発酵させることで、まるで桃のようなフルーティーな香りや、初々しい甘酸っぱさを楽しめる梅ワインに仕上がります。
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