イズミセは、「星降る夜の宴 スパークリング 純米生酒」を発売していることを発表しました。
【幻の第一弾が「さらなる氷温熟成」を経て復活！】「°Ondo 001 Sparkling Sake -2℃ 2019 純米大吟醸《霧泡》」20本限定・抽選販売
猛暑で疲れた身体が求めているのは、清涼感と爽快感。
「星降る夜の宴 スパークリング 純米生酒」は、酒米の最高峰「兵庫県特A地区産 山田錦」を100%使用し、自然の発酵力でしゅわっと弾ける泡を生み出した本格的なスパークリング純米生酒です。
本格派でありながら、ノスタルジックな「縁日のラムネ」を思わせる爽やかな甘酸っぱさとキレを楽しめることが最大の魅力。エアコンの効いた部屋や夜風を感じるベランダで、夏の思い出に浸りながらゆったり味わうのにぴったりな一瓶です。
また、ボトル底に沈む「おり」も大きな魅力。注ぎ方によって変化する2つの味わいを楽しめます。
はじめは上澄みのクリアな味わい。まずは静かにグラスへ注ぎ、上澄みだけのスッキリとした透明感のある旨味と繊細な泡立ちを堪能してみてください。
続いて「おり」を混ぜ合わせた濃厚でコクのある味わい。ボトルを優しく揺らし、全体を混ぜ合わせて注ぐことで、クリーミーな味わいや甘味と、どこか懐かしいラムネのような酸味との美しい調和を楽しめます。
夏にぴったりな日本酒を飲みたい方は、ぜひ「星降る夜の宴 スパークリング 純米生酒」をチェックしてみてください！
イズミセについてはこちら。
商品概要
星降る夜の宴 スパークリング 純米生酒（クール便）
アルコール度数：14度
精米歩合：65%
容量：720ml
価格：2,750円（税込）
製造元：本田商店 龍力
商品ページ：https://sakehinata.com/products/hoshifuru-yoru-no-utage
商品に込めた3つのこだわり
1.「兵庫県特A地区産 山田錦」を贅沢に使用
酒米の最高峰と称される、兵庫県特A地区産の山田錦（65%精米）のみを使用。恵まれた風土と豊かな水、そして熟練の技が織りなす、お米本来の上質なコクと濃厚な旨味が特徴です。
2. 瓶内二次発酵が生み出す、きめ細やかで柔らかな泡
シャンパーニュと同じ「瓶内二次発酵」を採用。瓶内二次発酵とは、発酵中の醪（もろみ）を粗く搾り、火入れせずに生の状態のまま瓶詰めし、瓶内でさらに発酵（二次発酵）させ、炭酸ガスを発生させる方法です。ひとくち飲めば、自然が生み出す繊細で柔らかな泡立ちが口の中で弾けます。さらに、優しくゆっくりと天地返しすることで、「おり」が全体に行きわたり、クリーミーでコクのある味わいへと変化します。
3. －3℃の貯蔵庫でじっくり熟成
搾りたての上質な味わいをそのまま閉じ込めるため、－3℃で貯蔵・熟成。0℃以下でじっくりと寝かせることで、積算温度による酸化を防ぎつつ、アルコール分子と水分子がなれ合い、まろやかな口当たりと爽快なキレが一層際立ちます。
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