全国に207店舗で酒の専門店をチェーン展開する株式会社リカーマウンテンは、秋田のクラフトサケ醸造所「稲とアガベ株式会社」、兵庫の山田錦農業法人「株式会社心拍」と共に開発した新しいクラフトサケ「交酒 花風 KYOTO EDITION」を、2026年8月1日（土）より、リカーマウンテンにて数量限定で販売していることを発表しました。
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原料米を栽培したのは、兵庫県三木市の農業法人・心拍。「共農共杯——つくることも、いただくことも分かち合う」を掲げ、山田錦特A地区の休耕田を一枚ずつ再生しながら米を栽培しています。
心拍が兵庫で育てた山田錦を、稲とアガベが醸したクラフトサケの精米歩合は「90%」。ほとんど削らずに醸すことで、その土地で育った米そのものの味わいを残しています。
副原料は京都府与謝野町産のホップを使用。京都の土地を表す京紫肩ラベルには京都の大文字山が描かれています。
「交酒 花風 KYOTO EDITION」は、京都に本社を置くリカーマウンテンだからこそ実現した、地域文化を表現する1本。"つくる人・醸す人・届ける人が同じテーブルにつけば、新しいものが生まれる。"...その想いを共創のアプローチでかたちにしたそうです。
気になる方は、ぜひチェックしてみてください！
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商品概要
商品名：交酒 花風 KYOTO EDITION
内容量：720ml
アルコール度数：14%
原材料：米（兵庫県産）、米麴（国産米）、ホップ
保存温度帯：要冷蔵
希望小売価格：2,800円（税込3,080円）
【販売】
・リカーマウンテン店舗
※一部取り扱いのない店舗あり。
・リカマンオンラインショップ
https://www.likaman-online.com/c/sake/hanakaze-kyoto
【備考】
・クラフトサケとは
「クラフトサケ」とは、日本酒の製造技術をベースとし、日本酒の原料である米と米麹、さらにフルーツやハーブなどの素材を発酵させることで、新しい味わいを目指した新ジャンルのお酒です。
・交酒 花風（こうしゅ はなかぜ）シリーズについて
「花」はホップの和名西洋唐花草から来ています。唐花草を使用したどぶろくを「花酛（はなもと）」と呼び、それが秋田の農村では古くから伝承されてきた製法であることにも由来しています。「風」はクラフトシリーズのコンセプトである、男鹿の強い風に由来しています。「交酒 花風」を通じてこの業界に新しい風を吹かし、よりたくさんの方々に届けたいというその思いが強く込められています。「交酒」と命名している理由は、日本酒と他の文化が交わることで日本の文化が発展していくことを意味しています。
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