四国計測工業株式会社は、クラフトビールブランド「Quad K Beer（クアッドケイビア）」より、徳島県阿南市の柚子胡椒を副原料にした「Zesty Gose（ゼスティゴーゼ）」と、高知県四万十町の仁井田米を副原料にした「Oryza（オリザ）」を販売していることを発表しました。
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ゴーゼとは、乳酸菌の爽やかな酸味に塩とコリアンダーを加えて造るドイツで親しまれてきたビールです。今回の「Zesty Gose」は、徳島県産の柚子胡椒を添加していることが特徴。酸味の中にも柚子の爽やかな香りと、唐辛子のピリッとした辛味が余韻として残ります。
一方「Oryza」は、高知県四万十町で育まれた希少な仁井田米「幻の香る米」を副原料に使用した1本です。香る米特有の芳醇な香りにより、まるで純米酒を思わせる奥行きのある味わいのラガービールに仕上がっています。
ビール好きの方は、ぜひ、徳島県と高知県の特産品を活用した「Zesty Gose」「Oryza」をチェックしてみてください！
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商品概要
「Zesty Gose」（ゼスティゴーゼ）
名称の由来：柑橘系の風味を意味する英語「Zesty」とビアスタイルの「Gose」を合わせて命名。
品目：発泡酒
ビアスタイル：ゴーゼ
アルコール度数：4%
原材料：麦芽（ドイツ製造）、乳糖、柚子胡椒、ホップ、塩、コリアンダー
容量：330ml瓶
ペアリング：焼き鳥、焼き肉などのしっかりした肉料理やうなぎなど
「Oryza」（オリザ）
名前の由来：明るくオープンな「ラテン系」と称される高知県民。そこからラテン語で「お米」を意味する 「Oryza」と命名。
品目：発泡酒
ビアスタイル：ラガー
アルコール度数：5%
原材料：麦芽（ドイツ製造）、米（高知県四万十町産）、ホップ、茶葉
容量：330ml瓶
ペアリング：繊細な和食との食中酒におすすめ
【Quad K Beerのクラフトビールの特徴】
同社のうま味増進機「Umamié（ウマミエ）※」で加工したホップを使用していることが特徴です。加工されたホップは、苦み成分であるα酸値が低減。まろやかな味わいを表現しています。地元産の農産物などを副原料にしたビールを企画・販売することで、地域の賑わいづくりや地元産業の活性化に貢献しているブランドです。
※食材表面を冷却しながら、マイクロ波によって食材内部を加熱することでうま味を増進させる革新的な厨房機器。
Quad K Beer：https://www.yonkei.co.jp/quad_k_beer/
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