株式会社ファロが運営するビール醸造所「Falò Brewing（ファロブルーイング）」は、オーストラリア・ビクトリア州の醸造所「Sailor's Grave Brewing」とのコラボレーションビール「Biru Shiso Lemon Gose（ビール シソ レモン ゴーゼ）」を、2026年5月11日（月）より数量限定でリリースしていることを発表しました。
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「Gose（ゴーゼ）」は、ドイツ発祥の乳酸菌と塩を使用するサワービール。今回の「Biru Shiso Lemon Gose」は、伝統的なゴーゼのスタイルに、日本とオーストラリアそれぞれの柑橘と紫蘇を組み合わせた、両国の文化が融合した1本です。
同じレシピで日本版とオーストラリア版を醸造。「Falò Brewing」では瀬戸内産のレモンを使用し、「Sailor's Grave Brewing」では柚子を使用。両醸造所で共通して赤紫蘇と海水塩を加えることで、柑橘の爽やかさと紫蘇のフローラルな香り、ほのかな塩味が調和する仕上がりとなっています。
ラベルには「Sailor's Grave Brewing」のデザインを採用。桜が咲く時期に醸造したことから、桜を散りばめた和風のデザインに仕上げています。
「Sailor's Grave Brewing」は、人口約2,000人のOrbostという小さな町で、周辺地域の素材（海藻、海水塩、ワイルドハニー、柑橘類など）を活用した独創的なビールづくりで知られています。2025年にはMelbourne Food &Wine Festival AwardsにてLocal Hero Legendsに選出されるなど、オーストラリア国内でも高い評価を受けています。
「Falò Brewing」も「Sailor's Grave Brewing」も、それぞれの地域に根ざし、ローカルな素材と文化を大切にしながらビールづくりに取り組んでいます。今回のコラボレーションは、お互いに国境を超えて創造性を発揮し、知識や文化、見識を共有して繋がりを築くことを目的としているそうです。
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商品概要
名称：Biru Shiso Lemon Gose（ビール シソ レモン ゴーゼ）
アルコール分：4%
容量・形態：350ml缶、15.5L樽（すべて要冷蔵）
リリース日：2026年5月11日（月）より順次
販売場所：全国のクラフトビールに特化した酒販店・飲食店
販売数量：数量限定
※詳細は、Instagramアカウント（@falobrewing）にて順次お知らせ。
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