酒造りを起点に食文化を醸すファーメンテーション・コレクティブ（発酵集団）、株式会社Linné（リンネ）は、株式会社WAKAZEと共に、WAKAZEの創業10周年とLINNÉの創業2周年を記念した限定醸造酒「WAKAZE×LINNÉ 周年記念酒」を、2026年4月16日（木）より一般販売していることを発表しました。
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公式オンラインショップでは、生酒も限定販売されています。
「WAKAZE×LINNÉ 周年記念酒」は、2017年にWAKAZEが開発した史上初のクラフトサケ「FONIA」シリーズの系譜から生まれたレシピを、LINNÉが2026年に復刻したものです。WAKAZEの共同創業者・製造責任者として醸造を担った今井翔也氏が、クラフトサケというカテゴリの原点ともいえるレシピを受け継ぎ、"WAKAZEの挑戦とLINNÉのいま"を1本に込めています。
まるで瑞々しい花束をもらったときのような、華やかなフローラル香が特徴。口に含むと、貴醸酒由来の柔らかな甘みをベースに、フレッシュな酸味、ハーブの心地よい苦み、スパイスの複雑味がバランスよく重なり合います。
一口ごとに表情を変える多層的な味わいは、まさにボタニカルレシピの真骨頂。最後はすっきりとした余韻が喉を通り抜け、自然と次のひとくちへ。刻んできた酸いも甘いも、そのすべてを慈しむような一杯です。
気になる方は、ぜひチェックしてみてください！
株式会社Linnéについてはこちら。
製品概要
製品名：WAKAZE×LINNÉ 周年記念酒
品目：雑酒
原材料名：米（兵庫県産）、その他の醸造酒（FONIA tea ORIENTAL Sparkling）、米麹（兵庫県産米）、ジャスミン茶、レッドローズ、オレンジピール、ハイビスカス、コリアンダーシード
内容量：500ml
アルコール度数：13%
希望小売価格：5,500円～（税込）
製造場：長龍酒造株式会社 八尾蔵（大阪府八尾市）
※「長龍酒造 八尾蔵」の設備を借りて製造。
製造・販売者：株式会社Linné（京都府京都市）
原料品種・産地：＜米＞キヌヒカリ（兵庫県三木市・株式会社マガザン心拍事業部）
企画協力：株式会社WAKAZE（東京都渋谷区）
購入URL：https://door.linne-co.jp/collections/all
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