イズミセは、「Cask salon de K」（運営：イズミセ）がお届けする、一つの樽から瓶詰めされるシングルカスクウイスキーとして、京都の地を守護する四神（青龍・白虎・玄武・朱雀）の壮大な世界観になぞらえたシリーズ「四神（ししん）」より、第二弾「白虎 グレンアラヒー」を、2026年3月26日（木）より新発売すると発表しました。
【伝説的バーテンダーがセレクト！】「カバラン ソリスト ポートカスク for Cask salon de K 2026」新発売
「四神」は、京都を代表する伝説的バーテンダーである西田稔氏監修の「スコッチ シングルカスク・シリーズ」です。
第一弾として2025年12月にリリースされた「青龍 ラフロイグ」に引き続き、第二弾・西の方角を司る「白虎」にセレクトされたのは、スペイサイドの異端児として注目される「グレンアラヒー」。この蒸溜所は、伝統的なスタイルに捉われず、160時間という驚異的な超長期発酵によって生み出される重厚な原酒と、多種多様な最高級の樽を巧みに使いこなす独自のウッド・マネージメントで、唯一無二の個性を確立しています。
西田氏が選んだこのシングルカスクは、スペイサイドらしいフルーティーで芳醇な香りに加え、見た目のための冷却濾過や着色を一切行わず、旨味成分や樽由来の自然な色合いをそのまま残すという信念に基づいた、原酒本来の力強さが際立っていることが特徴です。
オクタブカスク由来の更なる深みと複雑さも加わったその味わいは、ウイスキーの本質を捉える確かな選定眼によって、今回の「白虎」を象徴する一瓶としてセレクトされました。西田氏のウイスキーへの深いこだわりと哲学を反映した、同シリーズを象徴するボトルです。
ウイスキー好きの方は、ぜひ「白虎 グレンアラヒー」をチェックしてみてください！
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商品詳細
名称：白虎 グレンアラヒー 2011／14年 オロロソオクタブ for Cask salon de K
アルコール度数：54度
内容量：700ml
ボトリング数量：92本
価格：19,800円（税込21,780円）
購入URL：Cask salon de K（カスク サロン ド ケイ）https://cask-salon-de-k.jp/products/byakko-glenallachie2011
【西田氏テイスティングコメント】
香り：熟したチェリー、焼きリンゴ、時間がたつとバター、キャラメル
味わい：カスタードクリームと蜂蜜漬けドライフルーツ、焼き栗、ナッツの長い余韻
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