萩原酒造は、2025年12月23日（火）より「徳正宗 純米 初しぼり生原酒」を発売していることを発表しました。
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萩原酒造は、2025年に出品した国内外の鑑評会・コンペティションにおいて、全7タイトルを獲得しています。
地元・茨城県産米で醸した「徳正宗 純米吟醸 ひたち錦」が国内外で評価されたことに加え、酒質設計からパッケージデザインまでトータルでリブランディングを行った「萩原」ブランドの3銘柄が初出品で金賞を受賞。
伝統的な酒造りを大切にしながらも、時代に合わせた酒質・表現を追求してきた取り組みが、外部評価という形で実を結んでいます。
今回そんな萩原酒造は、評価を力に、さらなる一歩へ。2025年酒造年度（7BY）の新酒第一弾として、年末年始に寄り添う純米酒「徳正宗 純米 初しぼり生原酒」を発売していることを発表しました。
昨年に続く猛暑の影響で、酒米が硬く溶けにくい難しい醸造ではあったものの、仕込みや発酵管理を細やかに調整し、年末年始の食卓にふさわしい酒質を目指した1本です。これまで同蔵の初しぼりは本醸造酒でしたが、今年は初めて純米酒でのリリースとなります。
甘味と酸味のバランスを意識した、過度な吟醸香を抑えた設計。飲み飽きせず、おせち料理など年末年始の食事とともに楽しめる1本に仕上げています。
日本酒が好きな方は、ぜひ味わってみてください！
安政2年（1855年）に創業した萩原酒造は、米を蒸し、麹を作り、醪を発酵させるなどの伝統的な酒造りの技術を受け継ぎ、手作業による製造にこだわっています。
製造できる量には限りがあるため、目と手が行き届く範囲で、蔵が受け継ぐキャッチコピーでもある「天下の美酒」を醸している酒蔵です。
同社専務で杜氏の萩原康久氏は、日々醸造技術の向上に努め、2024年10月に茨城県が認定する「常陸杜氏」の試験に合格。県内でもまだ10人しか認定を受けておらず、その難易度の高さは業界でも指折りです。高度な醸造技術を習得しているかはもちろん、地元茨城に関する知識も求められます。
萩原酒造についてはこちら。
商品概要
名称：徳正宗 純米 初しぼり生原酒
原材料：米（国産）、米麹（国産）
精米歩合：70%
酵母：小川酵母
火入れ：なし
※生酒のため要冷蔵。
アルコール度数：16%
日本酒度：+2
酸度：1.3
おすすめの飲み方：冷酒
価格：1,650円（税込）／720ml
購入URL：https://tokumasa.shop-pro.jp/?pid=189837931
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