haccobaは、2021年2月に立ち上げた酒蔵「haccoba -Craft Sake Brewery-」（ハッコウバ クラフトサケブルワリー）のお酒が、福島県南相馬市のふるさと納税返礼品に登場していることを発表しました。
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haccobaは、日本酒の発酵過程でビールの原料ホップ等を一緒に発酵させた、新ジャンルのお酒を製造しています。
メインのお酒では、日本酒の発酵過程でビールの原料ホップを追加。一見新しい造り方にも見えますが、東北の一部地域に伝わるどぶろく製法「花酛（はなもと）」に基づい製法です。
そこを出発点として、現代のクラフトビールの醸造スタイル等を取り入れた多様な味わいを造り出すことに挑戦しています。送り出しているのは、かつての自由などぶろく文化の視点で再編集した新時代のSakeです。
haccobaが醸す、日本酒の新ジャンルのお酒。"味覚の冒険"ができるようなSakeと出会えること間違いなしです。
気になる方は、ぜひチェックしてみてください！
haccobaについてはこちら。
掲載サイト一覧（2025/12/23時点）
・楽天ふるさと納税：https://item.rakuten.co.jp/f072125-minamisoma/41001/
・ふるさとチョイス：https://www.furusato-tax.jp/product/detail/07212/5278190
・ふるなび：https://furunavi.jp/product_detail.aspx?pid=470819
・さとふる：https://www.satofull.jp/products/detail.php?product_id=3313779
・JALふるさと納税：https://furusato.jal.co.jp/goods/detail/9f4a7f28d0a044aeccd0f00fe8e613aa
・ANAのふるさと納税：https://furusato.ana.co.jp/donation/g/g07212-41001/
※寄附金の使いみち等の詳細については「南相馬市」の下記ページにて確認可能。
https://www.city.minamisoma.lg.jp/portal/admin/machidukuri_sengen/1/10046.html
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