大阪・西成を拠点とするクラフトビールメーカー「Derailleur Brew Works」は、秋田県横手市のサイダリー「OK, ADAM」と共同し、古来から伝わるどぶろくの製法を再解釈した新たなスタイルのサケ「DB-69 Paragraph oK(a) 2025」を展開していることを発表しました。
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「DB-69 Paragraph oK(a) 2025」は、2023年より継続している「DB-69プロジェクト」の第四弾。第一弾と同様に「OK, ADAM」とのコラボレーションによって実現した1本です。
「DB-69」は、どぶろく文化を現代的な感性で再構築する新しい酒のプロジェクトです。今回の「Paragraph oK(a) 2025」は、りんごとビールが、どぶろくという原点で交差する新感覚の作品となっています。
りんご果汁由来の甘美なアロマと、清酒酵母の吟醸香の共鳴。バランス良く重なるCitra および Nelson Sauvin ホップの華やかな香りが特徴です。
また、ほのかな甘さの中に米の旨みが広がることもポイント。温度変化とともに移ろう多層的なアロマ構造を楽しめます。
「日本独自・西成独自のビアスタイル／サケスタイルを探究し続けることこそが、Derailleur Brew Works の矜持である」という信念のもと、2023年より始動している「DB-69プロジェクト」。その第四弾であり、米・りんご・ビール、それぞれの要素が交差し、従来の枠組みにとらわれない新しいサケ体験を提案するサケ「DB-69 Paragraph oK(a) 2025」を、ぜひチェックしてみてください！
「Derailleur Brew Works」についてはこちら。
商品概要
商品名：DB-69 Paragraph oK(a) 2025
品目：発泡酒
容量：750ml
アルコール度数：11%
希望小売価格：2,470円（税込）
保存方法：直射日光を避け、冷暗所で保管
発売スケジュール
2025年12月24日～28日 公式ECサイトにて先行予約受付
2025年12月29日 先行予約分発送
2026年1月6日 一般発売開始
2026年1月8日～ 順次発送
販売店：Derailleur Brew Works公式ECサイト、全国の酒販店、食品量販店、飲食店
公式ECサイト：https://derailleurbrewworks-store.com/
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