リディファインダイニングから、「とり吉 ソルト」が、2024年4月25日（木）より西荻窪にてオープンしました。
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「とり吉 ソルト」は、新鮮な焼き鳥と塩のマリアージュにこだわるお店です。
同店は、朝〆24時間以内のとびきり新鮮な鶏を鳥取県より仕入れ、毎朝、職人が心を込めて仕込みをしていることが特徴になります。
仕込みで出てくる肉の端材や、鶏ガラを12時間炊いて鶏ガラスープを作り、メニューに取り込むなど、隅々まで余す事なく使用。地元で食べるかのような圧倒的な鮮度で、高級部位である「もも正肉」から、普段はなかなか味わえない希少部位まで提供しているのだそう。
前述した通り、焼き鳥と塩のマリアージュにこだわり、世界の塩を取り揃えた「solco」にて、料理毎に最適な塩をチョイスし、使い分けて提供していることもポイントだという「とり吉 ソルト」。気になる方は、同店へ飲みに行ってみるのはいかがでしょうか？
リディファインダイニングについてはこちら。
店舗概要
住所 | 東京都杉並区松庵3-38-13 1F |
|---|---|
電話番号 | 03-5941-5199 |
営業時間 | 平日／15:00～23:30（ハッピーアワー／18:00まで） 土日祝／14:00～23:30（ハッピーアワー／17:00まで） ※日曜日のみ23時閉店。 |
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