別名、茎ブロッコリーとも呼ばれるスティックセニョール。
ブロッコリーとアスパラガスの中間のような柔らかさと、クセの無い味で調理しやすい野菜の一つです。今回は、お酒が進むピリ辛な味付けに仕上げたレシピをご紹介します。
材料
スティックセニョール | 100g |
チリオイル | 大さじ2 |
にんにくすりおろし | 適量 |
白ごま | 適量 |
★粉唐辛子 | 小さじ1 |
★鶏ガラスープの素(粉末) | 小さじ1 |
★オイスターソース | 小さじ1 |
作り方
① 切る
スティックセニョールは固い根元を少し切り落とし、縦半分に切る。
② フライパンを熱する
フライパンを中火にかけ、チリオイルとすりおろしにんにくを加熱して香りを出す。
③ 炒める
香りが出たら、①でカットしたスティックセニョールを投入し、油を絡めるように炒める。
④ 蒸し焼きにする
水大さじ2(分量外)を加え、蓋をして3分蒸し焼きにする。
⑤ 味付け
蓋をあけ、★の調味料を加えたら全体によく絡めながら炒める。
火からおろしてさらに盛り付けたら、上から白ごまを振りかけて出来上がり。
完成
スティックセニョールの食感と旨みと辛味が効いたチャイニーズな味付けは、ビールが進むこと間違いなし！「野菜だけなのにこんなに美味しいの？」という驚きを是非味わってください。
