若鶴酒造の初の生酛造り日本酒！「仕込十七号試験醸造　初生酛」発売

若鶴酒造から、「仕込十七号試験醸造　初生酛」が、2024年3月21日（木）より、県内一部の酒販店にて先行発売されています。

「仕込十七号試験醸造　初生酛」は、若鶴酒造として初の「生酛造り」の日本酒。酵母の選定や乳酸菌の培養について、富山県農林水産総合技術センター食品研究所と連携し、製品化した1本です。

「生酛造り」は、乳酸菌の力によってできた酒母による複雑味や濃厚さ、コク味が期待できる伝統的な製造方法になります。

「仕込十七号試験醸造　初生酛」では、低アルコール原酒でも濃淳な酒質を得ることを目的に「生酛造り」に着目し、挑戦しているのだそう。

日本酒が好きな方は、ぜひチェックしてみてください！

若鶴酒造についてはこちら。

商品名	仕込十七号試験醸造　初生酛
発売日	2024年3月21日（木）　県内先行発売
参考小売価格	720ml ¥2,000（消費税別）/ ¥2,200（消費税込） 1.8L ¥4,000（消費税別）/ ¥4,400（消費税込）
アルコール度数	13%
容量	720ml / 1.8L
保存方法	要冷蔵（生酒）
販売店	県内の酒専門店、自社直営店（大正蔵SHOP、富山駅とやマルシェ内　蔵の香）、他県外でも順次発売予定。 ※数量限定のため無くなり次第終売。