今回ご紹介するのは、エアーフライヤー使用のヘルシーな揚げ春巻き。油を使わずとも、チーズの油分でコクもしっかりキープできます。
皮は、通常の春巻きの皮ではなく、生春巻きの皮を使うことで、外はカリカリ、中はもっちりの食感に。
クリーミーなアボカドとチーズ、大葉の爽やかな風味の組み合わせ甘辛いスイートチリソースを付けて食べれば、片手に持ったビールが止まらないこと間違いなしです！
材料
生春巻きの皮 | 4枚 |
アボカド | 1玉 |
大葉 | 4枚 |
ミックスチーズ | 60g |
あらびき黒胡椒 | 適量 |
スイートチリソース | 大さじ3 |
作り方
① アボカドを切る
アボカドは種をとって皮を剥き、8等分にカットしておく
② 皮を戻す
ライスペーパーがすっぽり入る大きさのフライパンにぬるま湯を入れ、ライスペーパー全体をサッとくぐらせる。
③ 巻く
ライスペーパーがある程度柔らかくなったら、まな板など清潔で平らな場所に広げ、ライスペーパーの半分より手前に大葉、アボカド、ミックスチーズを順にのせていく。
次に、具を押さえるようにしながら、ライスペーパーをぎゅっと手前から巻き込む。
左右を内側に折りたたんだら、空気が入らないように注意しながら、最後までしっかり巻き込む。
④ 揚げる
エアーフライヤーにクッキングシートを敷き、④の春巻きをくっつかないようにスペースをあけて並べる。175度で10分加熱する。
⑤ 仕上げ
揚がったら皿に並べ、スイートチリソースを添えて出来上がり。
完成
生春巻きの皮は常温保存が可能なので、用意しておくといつでも春巻きが作れるのでおすすめです。まだまだ寒さが続く季節は、温かい揚げ春巻きスタイルで楽しんでみてください。
