【レシピ】夏～秋に食べたくなるおつまみ！「茄子の八丁味噌焼き」

【レシピ】夏～秋に食べたくなるおつまみ！「茄子の八丁味噌焼き」

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夏から秋にかけて美味しい茄子。

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今回ご紹介するのは、八丁味噌を塗って、あとはオーブンにお任せするだけの簡単なのに美味しい茄子レシピです。

材料

茄子	2本
★八丁味噌	20g
★みりん	大さじ1
ごま油	大さじ2
白ごま	適量

作り方

①　茄子を焼く

茄子を半分にカットし、クッキングペーパーを敷いた天板の上に均一に並べる。

200度に余熱したオーブンに入れ、10分ほど焼く。

②　味噌を塗る

八丁味噌とみりんをあわせ、柔らかくなるまでよく練っておく。

①でオーブンに入れた茄子を取り出し、味噌とみりんのペーストを満遍なく塗り、再度オーブンに入れ、もう10分焼く。焼き終わったら器に盛り、白ごまを振りかけて完成。

完成

八丁味噌の香ばしさと、茄子のとろけるような美味しさは絶品。

すべて植物性のものを使ったレシピなので、ヘルシーなのも嬉しいポイントですのでぜひお試しください。