【レシピ】山椒とレモンでいただく！さっぱり「穴子の白焼き」

【レシピ】山椒とレモンでいただく！さっぱり「穴子の白焼き」

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甘いつめダレで食べることの多い穴子ですが、酒飲み的にはシンプルに塩でいただくのが圧倒的におすすめ。

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穴子が旬の今の季節に特におすすめなレシピです。

材料

穴子の開き	3枚
粉山椒	適量
調理酒	大さじ1
レモン果汁	適量
油	小さじ1

作り方

①　穴子を切る

穴子を包丁で3等分にカットする。

②　焼く

フライパンに油を引き、中火で両面を焼く。身が白くなり、縮み始めたら焼き上がり。

③　仕上げ

焼いた穴子を皿にのせ、レモン果汁と粉山椒を振りかけて出来上がり。

完成

穴子の旨みがダイレクトに味わえる白焼きに、粉山椒のピリッとした辛味と香り、レモン果汁の爽やかさが映える、これぞシンプル・イズ・ベストな美味しさです。

焼酎や日本酒と一緒に召し上がれ。