雨続きから一転、重〜い暑さに食欲が湧かない……という方、タレントのタモリさんがテレビで紹介していた「ちりめんじゃこ丼」のレシピってご存知ですか？
ちょっと昔に放送された『タモリ倶楽部』（帰ってきた『どこでも酒場シリーズ』乾物屋で呑む / 2011年2月18日放送）で、タモさんが披露していた丼飯。さっぱりいける美味しさなので、夏バテ中にオススメなんです！
タモリ流ちりめんじゃこ丼 調理時間約10分
用意するもの
- ちりめんじゃこ 15g
- ご飯 お茶碗1～2杯分
- 大根の葉 15g
- 長ネギ 1/4本
- ごま油 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 白いりごま 適量
じゃことネギと大根の葉を炒める、だけ！
まずは大根の葉っぱ（だいたい1本分）と長ネギ（1/4本）をみじん切りにします。近くのスーパーで売ってる大根に葉っぱがついてない……という人も多いと思うので、その場合は他の葉物で代用してもOKです。
みじん切りにした大根の葉と長ネギにちりめんじゃこ（15g前後）を混ぜ合わせ、弱火にしたフライパンで軽く炒めます。
続けて、炒めながら白ごまをお好みの量加え、香り付けにごま油、味付けに醤油を各大さじ1程度加えて味をととのえます。ざっくりこんなもんかな、というところで炒め終えちゃってOK。あとはコレをご飯に盛るだけです！
シャキシャキ爽やかかつメチャ香ばしいさっぱり丼！
作り方はたったこれだけ。野菜のみじん切りをさくっと終わらせちゃえば10分足らずで作れるようなお手軽レシピですが、これがちりめんじゃこの旨味がしっかり引き立ち、ばっちりとご飯がすすむ味わいになってくれるんです！
じゃこだけでは頼りないですが、ポイントは大根の葉のシャキシャキ食感。ネギとあわせた歯ごたえで、ほどよいボリューム感を出してくれます。特有の風味も爽やかで、胡麻とあわさってこれが香ばしいこと！
大根の葉がない場合、小松菜などはもちろん、三つ葉など香りの良いもので代用してもいいかもしれません。食欲がない時にも捗る簡単サッパリ系レシピとして、覚えておいて損ナシかと！
