今日は洋食の気分だけど、お家にこれといった食材が残ってない。お店に行くのも面倒だし……という時の選択肢にオススメなメニューのひとつがリゾットです。
時間かからない？と思いきや、実はレンチンだけで作れるレシピも結構あるんですね。今回は超お手軽に最低限の食材でお腹が膨れる、ブロッコリーのリゾットのレシピをご紹介します！
ブロッコリーのリゾット 調理時間約20分
用意するもの
- ブロッコリー 150～200g
- 生米 1カップ（150～180ml程度）
- 水 2カップ（300ml程度）
- 粉チーズ 大さじ2～3
- 固形スープのもと 1～1.5個
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩胡椒 少々
- 黒胡椒 少々
- おろしにんにく 少々
食材をボウルにかき混ぜてラップをしてレンチンするだけ！
ブロッコリー、洗わないままの生米、水、粉チーズ、コンソメキューブ、オリーブオイルを耐熱容器に入れてかき混ぜます。あればにんにくをみじん切りにして1/2片、なければチューブのおろしにんにくを少々加えてもOKです。
ラップをしてレンジ（500W）で12～13分程度チンします。
やけどしないよう注意して一旦レンジから取り出し、味見をして物足りなければチーズを足したり塩胡椒を振って調整しましょう。再度ラップをして追加で4～5分チンして、黒胡椒をかければ完成です！
チンするだけでしっかりアルデンテなチーズリゾット風に！
たったこれだけでお米が水分をしっかり吸い、リゾット風にもっちりと膨らんでおいしい一皿が即完成！ 今回は男性の一人暮らしを想定した大盛りボリュームと最小限の食材で、お野菜も冷凍品で下処理一切ナシで作ってみました。
お米はしっかり水分が飛んでベチャッとした感じもなく、ほどよく芯が残ってしっかりとした食感！ レンジの機種によって芯の残り具合に差が出るので、加熱時間は調整しながら試してみてください。
ゴロゴロのブロッコリーでさくっと簡単にボリューム感を底上げ。かなりの手抜き調理なのに、しっかりと煮込んだようなリゾット風のスープの旨味もバシバシ出てくれます。チーズは味と食感の好みに応じて、シュレッドチーズやとろけるチーズを使ってももちろんOKです。
もしあればバターを足したり、王道にベーコンや他の野菜を増やしてもぐっと完成度アップ。お家に食材のストックがなくても、工夫次第で彩り豊かな一皿ができあがるので、レンチンでの調理方法も覚えておいて損ナシですよ！
