コストコで販売されている『イズニー AOP 無塩バター』はご存知でしょうか。
フランスはノルマンディー地方・イズニー産のバターです。地元のミルクを使い伝統製法で作られたAOP（保護原産地呼称）認定品。ちょっとお高めですが、口溶けなめらかでミルキーな風味がとってもリッチ！ トーストにのせるだけでも贅沢な味わいを楽しめますよ。
Isigny Sainte-Mère｜イズニー AOP 無塩バター（500g）｜1,468円
こちらがコストコの冷蔵食品コーナーでたまに見かける『イズニー AOP 無塩バター（500g）』（品番：568044）。フランスからの直輸入品で、お値段は1,468円（税込）です。100gあたり約294円という計算になりますね。
「イズニー」は、フランス・ノルマンディー地方の地名（製造者の「Isigny Sainte-Mère」は地元の協同組合）。ここで作られるバターはAOP（保護原産地呼称）の認定を受けています。つまり、あの「エシレ」（こちらもAOP認定あり）に匹敵するバターと言えるわけです。
ちなみに、コストコで取り扱いのある無塩タイプのバターとしては、ほかに『明治北海道バター 食塩不使用（200g）』（2個セットで698円、100gあたり約175円）があります。それに比べると、本品は1.7倍も高価！
ミルキーな風味で贅沢な味わい
その実力は、単に食パントーストにのせただけでよく分かります。バターは口当たりが軽く、舌の上ですっと溶けていきますね。バター自体はほとんど無味ながら、ミルキー感がとってもリッチ！ トーストの塩味やこうばしさがその風味とあわさり、引き立てられて、とても贅沢な味わいを楽しめます。
パンにあんことバターを挟んでいただく「あんバターサンド」を自宅で作るときに、本品を使うといいですよ。噛むうちに口の中でバターが溶けていき、ミルキー感とあんこが渾然一体になって、コク深い味わいになるのがたまりません。
もちろん、お菓子作りにもよし。カップケーキを焼いてみましたが、ミルキーな風味が際立って、とてもリッチな食べごたえになりました。いや～、よい材料を使うと、同じレシピでも完成品のレベルが格段にアップしますね！
＊ ＊ ＊
『イズニー AOP 無塩バター』は、国産のバターと比べるとお値段がお高めです。が、それに見合ったクオリティはあります！ このバターで気合を入れた料理を作るのもよいのですが、ここはぜひ普段使いしていただきたいところ。トーストにのせたり、バター醤油ご飯にしたりするだけで、日々の食事の満足度が格段に上がりますよ～。
