コストコで販売している『バジルペスト（Basil Pesto）』をご存じでしょうか。
このペストソース、日本ではいわゆるジェノベーゼとして有名ですね。たっぷりのオイルにバジルの葉と、松の実、チーズをたっぷり入れて作られるもの。国産ブランドはナッツとチーズが控えめなものが多いのですが、コストコ版はチーズもナッツもたっぷりで満足感◎。
今回はペストソースをたっぷり使う「バジルドリア」をご紹介。手軽に作れるのに、見た目も味もオシャレな一品ができます。パーティメニューにもピッタリですよ。
電子レンジで手軽に作れる「バジルドリア」
オーブンで作るもの、と思い込みがちなドリアですが、電子レンジでも作れるんです。でも、レンジだとあの”サクサク”としたパン粉の食感が出ません。そこで、パン粉は事前に焼いて使います。
材料（3〜4人分）
- バジルペースト 大さじ5
- 豚ひき肉 150g
- しめじ 100g
- 溶けるチーズ 100g
- パルメザンチーズ 適宜
- ホワイトソース レトルト1パック
- 塩・胡椒 少々
- ご飯 1.5杯
- バター 15g
- パン粉（フライパンで乾煎りする） 20g
ひき肉、しめじをよく炒めます。塩・胡椒で味をつけたら火を止め、ホワイトソースを入れて混ぜます。
耐熱グラタン皿にバターを混ぜたご飯を敷きます。
ご飯の上にホワイトソースと混ぜた肉を敷き、その上にバジルペーストを。さらに溶けるチーズを敷き詰め、パルメザンチーズをお好きなだけ振りかけます。ラップをかけ、電子レンジで600w5分程度加熱します。機種によって時間が異なりますが、チーズが溶けてフツフツと沸いたら加熱完了です。
熱いうちにフライパンで乾煎りしたパン粉を振りかけて、完成です！
今回は、パーティをイメージして大きな器を使ってみました。大きなスプーンで取り分けて召し上がってください。
バジルは熱で香りが飛んでしまうので、お皿に盛り付けたら、仕上げにバジルペーストをかけてください。華やかな香りが食欲を誘う、オシャレなドリアができますよ。
