新潟名物「へぎそば」のおすすめ店7選！へぎそばの特徴から美味しい食べ方まで

新潟県のご当地グルメと聞けば何を想像するでしょうか。 お米や日本酒、海鮮など食材の宝庫として知られる新潟県ですが、実はそばも有名なんです。 夏と冬の寒暖差が激しい新潟では、雪解け水が豊富。 美味しい水を使っているため、そばも美味しいと昔から多くの人に愛されてきました。 なお、新潟では一般的なそばではなく、「へぎそば」が有名です。 新潟県民が愛して止まないソウルフードですが、一体どんなおそばなんでしょうか。 今回はへぎそばの特徴や美味しい食べ方、おすすめ店舗を取り上げるので、ぜひ参考にしてください。