大阪府八尾市の「AM’s FAMILY」は10月12日より、シフォン生地のロールケーキ「お餅ロール」の発売をスタートした。通常価格は税込み2,000円。
【関連記事】お取り寄せ：鮮度に特化「AM’s FAMILY」ふわふわもちもちのシフォンケーキ展開中
同スイーツは、モチモチ食感を出すべく、約半年にわたって試行錯誤し、佐賀県産のもち粉の採用に至ったという。
もち粉はきめが細かくなめらかでモチモチとした食感。大福の皮やお団子など和菓子に使われることが多いもち粉を、シフォンケーキの生地に加え、シフォンケーキのしっとりふんわり感をそのままにモチモチの食感を実現。九州産の新鮮な卵を使った生地に、もち粉がふんわり香る、クセになるようなしっとりモチモチ食感に仕上げた。
たっぷり巻き込んだ生クリームも、モチモチロールに適した甘さ、乳脂肪分に調整。シフォンケーキと同じ北海道産フレッシュクリームを使用。ベーキングパウダーなどの膨張剤や保存料・安定剤などは一切使用していない。
今後は準備ができ次第、お取り寄せ販売も行う予定。
【「AM’s FAMILY」本店】
住所：〒581-0004 大阪府八尾市東本町3-9-36 板倉第1ビル113
電話：072-923-3755（問い合わせ）
定休日：不定休（平日に月1回の休みあり）
【商品概要】
https://www.amsfamily.jp/omochi-roll
【関連記事】
大阪：京都の日本茶サロンとコラボしたアフタヌーンティー&ブッフェ、10月14日より提供へ
大阪：芸術の秋を彩る「MESSAGE OF GREEN」オータムスイーツビュッフェ、11月30日まで展開中
ベルアメール：クリスマスケーキの予約受付を10月6日より順次開始
