「シックスセンシズ 京都」は12月20日まで、地下2階の「カフェ 節気（Cafe Sekki）」にて、クリスマスケーキ2種の予約を受け付けている。いずれもグルテンフリー。
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「ミロワール ショコラ」は、カカオの生地にヘーゼルナッツやアールグレイのクリームを重ね、香り高いチョコレートムースで包んだ一品。なめらかな口当たりに、ナッツと紅茶の風味を組み合わせた。
ムースには、日本発のチョコレートブランド「ミニマル（Minimal – Bean to Bar Chocolate）」のスペシャルティチョコレートを採用。カカオ生産者への技術支援や、公正で倫理的な取引に取り組むブランドの素材を取り入れている。
「ガトーフレーズ オ ミエル」は、同ホテルで採集した蜂蜜を使った生クリームのケーキ。米粉の生地を合わせ、京都・東山の自然が育む濃密な味わいを生かした。はちみつは、地域の生物多様性の保全を目的に、館内のハーブガーデンで始めた養蜂によるものを採用している。
今回の2種は、小麦を使わない生地づくりに加え、素材の調達にもホテルの姿勢を反映している。生産者とのつながりや敷地内の養蜂を、クリスマスの一台を通して伝える構成となっている。
【シックスセンシズ 京都】
住所：〒605-0932 京都府京都市東山区妙法院前側町431
電話：075-531-0700（代表）
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