仏パリ発のショコラ専門店「アラン・デュカス・ショコラ・パリ」は11月上旬より、「東京工房 ル・サロン」にて、ホリデーシーズンおよび新年限定メニューを順次展開中だ。
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2026年のノエルコレクション「プロヴァンスの庭（LES JARDINS DE PROVENCE）」は、アラン・デュカスが大切にしてきた地中海のテロワールへの敬意と記憶から生まれた。柑橘の香りや甘み、ハーブの苦味など、多彩なテクスチャーと味わいをショコラで表現している。
アフタヌーンティー「ル・グテ・ド・ノエル（LE GOÛTER DE NOËL）」は、ショコラ尽くしのアフタヌーンティー「ル・グテ」のクリスマスバージョン。
ティースタンドには、柑橘のコンフィとなめらかなショコラクリームが調和する「タルト」や、甘酸っぱいフランボワーズが際立つミニサイズの「ビュッシュ・ド・ノエル」、グリオットチェリーが香る「フォレ・ノワール」、オレンジやナッツが香るショコラ仕立ての「シュトーレン」など約12種が並ぶ。厳選カカオで作られたショコラを生かしたスイーツで、冬の訪れを知らせる。販売期間は、11月27日～12月30日（前日正午までに要予約）。
「フォレ・ノワール（LA FORÊT-NOIRE）」は、しっとりとしたショコラスポンジ生地に、キルシュ漬けのグリオットチェリーや濃厚なショコラクリーム、軽やかなシャンティクリームを重ねている。トップは繊細なショコラを飾り、ホリデーシーズンらしい華やかさを演出。チェリーの芳醇な香りとショコラの深いコクが溶け合う、洗練された味わいの一品だ。販売期間は12月1日～12月30日。
「ビュッシュ・ショコラ・アグリュム（BÛCHE CHOCOLAT AGRUMES）」は、スライスしたレモンが重なり合う様子を表現したビュッシュ・ド・ノエル。風味豊かなアーモンドシュトロイゼルに、爽やかでほんのり苦みのあるライムのケークとビスキュイ・ショコラを重ねている。中心には、オレンジとグレープフルーツの果汁を凝縮したコンフィチュールを忍ばせ、マダガスカル産カカオで仕立てた軽やかなショコラ・オ・レのムースでケーキ全体を包み込んでいる。11月上旬より予約受付開始（数量限定につき、予定数に達し次第終了）。
「ガレット・ショコラ・オランジュ（GALETTE CHOCOLAT ORANGE）」は、同ブランドを象徴する幾何学的な六角形をデザインしたガレット・デ・ロワ。2027年は、繊細かつ軽やかなパイ生地の中に、芳醇なショコラと爽快なオレンジを合わせた特製クレーム・ダマンドをたっぷりと詰め込んでいる。カカオ本来の深いコクと柑橘のフレッシュなアロマが響き合う、洗練された大人な味わいが特徴だ。1カット（6等分）のみの販売。販売期間は、2027年1月2日～2027年1月17日。
【アラン・デュカス・ショコラ・パリ 東京工房】
住所：〒103-0023 東京都中央区日本橋本町1-1-1
電話：03-5614-5313
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