広島県広島市の「シェラトングランドホテル広島」は11月1日〜11月29日の土日祝日、ロビー階のレストラン「ブリッジ」にて、11月限定スイーツビュッフェ「クリスマス（Christmas）」を開催する。ホワイトクリスマスをテーマに、30種類以上のスイーツや軽食を揃える。
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「スノーホワイトショートケーキ」は、ふんわりとしたスポンジに口どけのよいクリームを重ねた一品。雪を思わせる真っ白なビジュアルが特徴で、冬らしい装いに仕上げた。
「サンタ帽のベリームース」は、サンタクロースの帽子をモチーフにした愛らしい洋菓子。クリスマスならではの遊び心を取り入れ、華やかな彩りを添える。
他にも、冬の森をイメージした「ホワイトチョコレートブッシュ・ド・ノエル」や、サクサクのタルト生地になめらかなムースを重ねた「ホワイトチョコムースタルト」が登場。「白い森のティラミス」や「シャンパンゼリー」などもラインアップに加わる。
「ミルクプリン アーモンドチュイル」は、ミルクプリンに香ばしいアーモンドチュイルを添えたデザート。やさしい味わいの中に、軽快な歯応えを組み合わせている。
目の前で仕上げるスペシャルデザートには、「ホワイトスノーブラン」を用意。軽やかなレモンムースにメレンゲやクランブルを合わせ、雪景色を表現した。異なる素材が織りなす多彩な食感も楽しめる。
ビュッフェボードには「切り株ギミックケーキ」が登場する。切り株を模したシフォンケーキの中には、フルーツやチョコレートがたっぷり。カットした瞬間に中身が現れる仕掛けを取り入れた、意外性のある一品だ。
ウエルカムスイーツは、「マロンタルト」、「チョコレートケーキ」、「北海道チーズケーキ」、「ラズベリーオペラ」、「ストロベリークランチ」の5種類を用意。多彩な洋菓子を少しずつ味わえる構成となっている。
今回の企画では、白を基調とした統一感のある世界観に加え、サンタクロースや切り株をかたどった造形にも注目したい。定番のショートケーキから、提供時の演出を楽しめる特別なデザートまで幅広く用意。クリスマス本番を迎える前の11月に、季節の雰囲気を先取りできる内容となっている。
なお、同ホテルでは全てのスイーツに平飼い卵を採用。動物福祉や持続可能な食のあり方にも配慮している。
【シェラトングランドホテル広島】
住所：〒732-0053 広島県広島市東区若草町12-1
電話：082-262-7111（代表）
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