広島県広島市の「そごう広島店」は10月27日〜11月2日、地下1階の中央エスカレーター横特設会場にて、「モロゾフフェア」を開催する。チーズケーキ「メルティスフレ」や、2種類の洋菓子を組み合わせた「プリンとチーズケーキ」などを販売する。
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「メルティスフレ」は、木枠でじっくり蒸し焼きにしたチーズケーキ。あたたかいミルクの中で小麦粉やチーズを溶かしながら生地を仕込み、丁寧に泡立てている。ホオノキの木枠を使用し、約1時間半かけて焼き上げることで、ふわふわでしっとりとした食感となめらかな口溶けを追求した。サイズは3種類を用意する。
「プリンとチーズケーキ」は、卵のコクが楽しめるカスタードプリンに、北海道産クリームチーズとマスカルポーネチーズを使用したチーズケーキを重ねた一品。食べ進めるにつれて両者が混ざり合い、カラメルソースのほろ苦さがアクセントになる。
今回の催事では、異なる仕立て方のチーズケーキを楽しめる点も注目したい。スフレタイプは生地そのものの風味や口当たりを重視。一方、カップ入りの一品はプリンとの組み合わせによって味わいに変化を生み出している。長年親しまれてきた洋菓子を、それぞれ異なる形で楽しめるラインアップだ。
なお、最終日の11月2日は19時終了となる。
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