東京都港区の「ヒルトン東京お台場」は10月9日より、9月にオープンした「ル・シュシュ スイーツ＆デリ（LE CHOU CHOU -SWEETS ＆ DELI-）」にて、店舗初となるクリスマスケーキの予約受付を開始した。
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今回のクリスマスコレクションは、パリのパティスリーをイメージした同店ならではの、洗練されたデザインが特徴。クリスマスケーキ4種を含む計6商品を展開する。
注目は、同店のシグネチャーケーキをクリスマス仕様にアレンジした「ル・シュシュ（LE CHOU CHOU） ～ホワイトチョコとラズベリームース～」。エレガントなバッグをイメージした艶やかなホワイトチョコレートのグラサージュが特長だ。内部にはピスタチオ風味のスポンジ、チョコレートムース、ラズベリームースを重ね、トップにはラズベリーやピスタチオのマカロンを飾っている。
「フォレ・ド・ノエル・ルージュ（Forêt de Noël Rouge）～深紅に灯る聖夜のショコラ～」は、ビターチョコレートムースをベースに、バニラムース、バラのクリーム、カシスゼリーを組み合わせた一品。周囲には深紅のチョコレート装飾を立体的にあしらい、薪を積み上げたような造形に仕上げた。40個限定。
「エクラ・ド・ノエル・ルージュ（Éclat de Noël Rouge）〜苺とショコラで彩る、華やかな聖夜のショートケーキ〜」は、艶やかなイチゴジュレとイチゴ味のチョコレートで仕上げた、スクエア型のショートケーキ。スポンジ生地と生クリーム、イチゴを重ね、見た目の華やかさと取り分けやすさを両立した。
「エクラ・ド・ノエル・ブラン（Éclat de Noël Blanc）〜白い雪を纏った、苺と生クリームのショートケーキ〜」は、北海道産生乳100％の生クリームとイチゴを組み合わせた一品。イチゴを2層にサンドし、ふんわりとしたスポンジとともに、軽やかな口溶けを楽しめる。
近年のクリスマスケーキは、味わいに加えて造形美や独創性も注目を集めている。今回のコレクションも、定番のショートケーキからバッグ型のデザインケーキ、立体的なショコラケーキまで幅広く展開。特にバッグ型ケーキは、店舗の個性をクリスマス商品にも反映した一品といえる。
【ヒルトン東京お台場】
住所：〒135-8625 東京都港区台場1‐9‐1
電話：03‐3578‐5500（代表）
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