京都市北区の「アマン京都」は10月1日〜12月31日、「ザ・リビング パビリオン by アマン」にて「丹波栗のモンブラン」を期間限定で提供する。各日数量限定（完全予約制）。価格は12,000円。
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同モンブランは、絞りたての丹波栗のモンブランクリームで全体を包んだ6層仕立て。内側には丹波黒豆のブリュレ、和三盆を使った生クリーム、抹茶のガナッシュ、栗のムースを重ね、土台にヘーゼルナッツのフィナンシェを合わせる。
仕上げには、秋の森に舞い落ちる木の葉をイメージしたラングドシャをあしらい、丹波栗を使ったアイスクリームを添える。2025年版では黒ゴマのチュイルを用いていたが、2026年は装いを変え、ホテルを囲む秋の森を意識したデザインへと再構成した。
「丹波栗のモンブラン」は15時からの1時間30分制。オリジナルコーヒー、紅茶またはハーブティーと、「丹波栗のパウンドケーキ」のお土産が付く。
また、「丹波栗のパウンドケーキ」も同期間に単品で販売。京都産の丹波栗を生地にふんだんに加え、しっとりと焼き上げる。価格は4,800円。
単にモンブランを単品で提供するのではなく、6層の皿盛りデザートにドリンクとパウンドケーキの持ち帰りを組み合わせている点も特徴。丹波栗をその場で味わう体験と、自宅でも楽しめる焼き菓子をひと続きにした、アマン京都ならではの秋のスイーツ体験として展開する。
【アマン京都】
住所：〒603-8458 京都府京都市北区大北山鷲峯町1
電話：075-496-1333（代表）
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