「ザ ストリングス 表参道」は9月8日より、1階の「カフェ＆ダイニング ゼルコヴァ（Cafe &Dining ZelkovA）」にて、秋季限定の「VelkovAスイーツコレクション」を展開する。
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「3種のプレミアムパフェ」は、旬のシャインマスカットやイチジク、洋梨をそれぞれ主役にした3フレーバー展開のパフェシリーズ。
「シャインマスカットパフェ」は、みずみずしいシャインマスカットが光を受けてキラキラ輝くご褒美パフェ。底から順に、エルダーフラワーゼリーやパンナコッタ、ブルーベリーソース、ザクザク食感のアーモンドクッキー、甘酸っぱいパッションフルーツとマンゴーソースを重ねている。
中には、すっきりとした味わいのフローズンヨーグルト風味のアイスミルクを忍ばせ、味わいに緩急をつけている。トップには、半分にカットしたシャインマスカットやイチジク、ベリーを添え、華やかに仕上げた。
「イチジクパフェ」は、熟したイチジクの深みのある佇まいが印象的な一品。グラス内には、アップルティーゼリーやスパイシーな香りが広がるチャイパンナコッタ、カシスとベリーのソース、香ばしいアーモンドクッキーを重ねている。
トップにはコクのあるクリームチーズアイスクリームを乗せ、その周りを洋梨やラズベリー、イチジクで飾り付けている。イチジクの上品な甘みや紅茶、スパイスの芳醇な風味が織りなす、秋ならではの味わいが堪能できる一品だ。
「洋梨パフェ」は、とろけるような食感と芳醇な香りの洋梨をゴロゴロと飾り付けた一品。爽やかなアップルティーゼリーやチャイパンナコッタ、ほろ苦くて香ばしいキャラメルソース、アーモンドクッキーを重ね、仕上げに王道のバニラアイスクリームを乗せている。
トップはバニラアイスクリームを隠すように、シャインマスカットやベリー、洋梨をたっぷりと盛り付けた。洋梨のジューシーな甘みとキャラメルの濃厚な風味が互いを引き立て合う、奥深い一品だ。
「トリプルリッチパンケーキ」は、しっとりと焼き上げたパンケーキに、シャインマスカットやイチジク、ブルーベリー、コクのあるクリームチーズアイスクリームを合わせている。パンケーキは、素材本来の味わいを感じられる「プレーン」、表面をパリッとキャラメリゼした「ブリュレ風」、タイムの華やかな香りを添えた「アールグレイシャンティ」の3種類を用意する。別添えのソースを好みでかければ、一口ごとに表情が変わる様子を楽しめる。
なお、季節により、フルーツの種類および価格が変更される。
【ザ ストリングス 表参道】
住所：〒107-0061 東京都港区北青山3-6-8
電話番号：03-5778-4566（代表）
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