東京・紀尾井町のホテルニューオータニは9月1日〜10月31日、オールデイダイニング「SATSUKI」にて、同ホテルの“秋の風物詩”「スーパーモンブラン」と世界最高峰のコーヒー品種「ゲイシャ」を味わう「スーパーモンブラン＆ゲイシャ コールドブリューセット」を展開する。数量限定。価格は税込み6,000円（別途サービス料）。
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「スーパーモンブラン」は、和栗の味わいを引き出すシンプルな構成ながらも、土台からトップのデコレーションまで含めると、9つの多様なパーツで構成されている。毎年進化を遂げる一品で、今年はさまざまな食感を楽しみながら食べ進められることがポイントだ。
今年初採用した「和三盆バニラ餅」は、わらび餅のような弾力のある“もちっ”とした、洋菓子ではあまり味わえない食感。しっとりとした土台のタルト、まるで和菓子を思わせる“こしあん”のような食感のモンブランクリーム、ほのかに華やかさを演出するエルダーフラワーの焼きメレンゲとの食感のコントラストが楽しめる。
さらに、断面の中央に鎮座する茨城県産の蒸し栗を覆うように絞るクリームには、九州大牟田産のクリームチーズとバニラを合わせたガナッシュモンテを使用し、味わい深くも軽やかな食感に仕上げることで、最後まで飽きなく食べ進められるように仕上げた。
「スーパーモンブラン＆ゲイシャ コールドブリューセット」で合わせる「ゲイシャ コールドブリュー」は、柑橘類を思わせるような爽やかな酸味と甘み、さらにジャスミンのような華やかな香りが特長。「スーパーモンブラン」と合わせれば、和栗の豊かな香りが口の中で広がり、後味はすっきり、上質な余韻を楽しめる。また、ゲイシャは非常に雑味がないため、一口ごとに味覚をリセットしながら、「スーパーモンブラン」の味わいを最後まで堪能できる。
なお、「スーパーモンブラン」はテイクアウトも可能（3,780円、2027年1月中旬まで販売予定）。食材の入荷状況により販売期間や内容が変更される場合あり。
【ホテルニューオータニ（東京）】
住所：〒102-8578 東京都千代田区紀尾井町4‐1
電話：03-3265-1111（代表）
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