千葉・舞浜の「シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル」は9月1日〜9月30日、カフェ「トスティーナ」にて、「秋のフルーツフェア」を展開する。
同フェアでは、巨峰や洋梨、リンゴなど、秋に旬を迎える果実を使ったスイーツ3種が登場。さらに、きのこやかぼちゃなど季節の食材を取り入れた、秋ならではのベーカリー2種も用意する。
「ポミエ」は、仏語で「リンゴの木」を意味する名を冠した、リンゴのタタンが主役のケーキ。キャラメルムースやスイートポテトを合わせ、コク深く仕上げた。可憐な葉っぱのチョコレートを添えた秋薫る一品だ。
「ムース・オ・ポワール」は、梨とスパイスが織りなす、上品な味わいのムースケーキ。キューブ型の洋梨ムースの中に、ライチゼリーとミルクティークリームを閉じ込めた。トップにあしらった和梨の果肉と、ピンクペッパーのアクセントで、奥行きのある余韻を楽しめる。
「巨峰のヴェリーヌ」は、透明感あふれるブドウゼリーの秋色が美しいグラスデザート。スパイスを効かせたブドウのコンフィチュールに、シャンパンムースとバニラのパンナコッタを重ねた。最後に巨峰とシャインマスカットをあしらって仕上げた。
なお、仕入れ状況などにより、内容が変更される場合あり。
【シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル】
住所：〒279-0031 千葉県浦安市舞浜1‐9
電話：047‐355‐5555（代表）
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