東京都港区の「ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ」は9月15日〜11月5日、館内の2つのラウンジ「ニューヨークラウンジ By インターコンチネンタル 東京ベイ」および「ハドソンラウンジ」にて、山梨県のブドウとお月見をテーマにした秋季限定スイーツを展開する。
「月夜の塩キャラメルパンケーキ」は、お月見の季節に合わせ、琥珀色の満月が浮かぶ夜空をイメージした一皿。栗の風味豊かなパンケーキ生地の間にはカスタードクリームとパイ生地を挟み、トップには塩キャラメルシャンティをとろりとかけた。ウサギ型のココアチュイールを添えた琥珀色のチョコレートの中には、洋梨のキャラメリゼ、グロゼイユ、焦がしバター塩キャラメルアイスクリームを忍ばせ、好みでヘーゼルナッツプラリネとチョコレートのソースをかけると、月がとろける演出も。
また、皿に描いた塩キャラメルソースや香ばしいヘーゼルナッツプラリネ、ラズベリーを合わせることで、塩味や香ばしさ、爽やかな酸味が調和し、多彩な味わいの変化を楽しめる。価格は単品・税込み3,850円から（別途サービス料）。
「山梨県産シャインマスカットとサンシャインレッドのパフェ」は、山梨県のフルーツ農家から直送で届けられるみずみずしく上品なシャインマスカットと、山梨県オリジナル新品種「サンシャインレッド」を味わえる一品。トップには、フレッシュなシャインマスカットとサンシャインレッド、花びらを思わせるホワイトチョコレートが印象的なプティガトーを大胆にのせた。
グラスの中には、シャインマスカットの果実、ブドウのアイスクリーム、ザクザクとした食感のチョコレートクランチを配し、その下には、上層から巨峰ソース、巨峰シャンティ、ザクロとロゼワインのジュレを重ねた。果実の甘みやザクロとロゼワインの芳醇な香り、爽やかな酸味が幾重にも広がり、奥深い味わいを演出する。価格は単品・税込み4,950円から（別途サービス料）。
【ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ】
住所：〒105-0022 東京都港区海岸1‐16‐2
電話：0570‐00222（代表）
【関連記事】
【実食レポ】白桃とアールグレイ合わせた人、マジ天才 スタバの夏季限定タルトがご褒美すぎた件
虎ノ門ヒルズ：「アンダーズ 東京」ハロウィンアフタヌーンティー＆スイーツコレクション、10月1日より1カ月限定展開
東京・幕張・大阪：ケーキもビュッフェ夏果実満載「ホテルニューオータニ」メロン・マンゴー・ピーチスイーツフェアを8月末まで開催中
