東京・品川のストリングスホテル東京インターコンチネンタルは9月30日まで、中国料理「チャイナシャドー」にて、「CRAFT WONDER」のリキュール「MANGO WONDER」とコラボレーションした夏季限定メニューを展開中だ。
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毎年人気を博している「マンゴーチャイニーズアフタヌーンティー」は、果実の艶やかさが目を引く華やかな装いで登場。スイーツは「MANGO WONDER」を使用した「“MANGO WONDER” とココナッツミルクのプリン」や「楊枝甘露タルト」、「桃とジャスミン茶のロールケーキ」、「白きくらげ入り “MANGO WONDER” のスムージー」など中華の技法を織り交ぜた全8種をラインアップしている。
ウェルカムティーは、同店の料理長が仕立てたオリジナル中国茶「ロンフォン八宝茶」を用意。体に優しい食材を厳選して詰め込んだ一杯で、豊かな香りとともに心身を癒やすようなひとときを演出する。
「マンゴーパフェ＆セイボリー」は、「MANGO WONDER」を使用したパフェとセイボリー3種をセットにしたメニュー。パフェは、爽やかなライチシャーベットやなめらかなマンゴープリン、「MANGO WONDER」のジュレ、シロップ漬けにした白きくらげ、マンゴーゼリーボール、ココナッツミルクのプリンなどを重ね、軽やかな味わいからとろけるような口当たりに変化するように構成。
トップには、マンゴーあん入りの胡麻団子やマンゴーメレンゲ、春巻き皮の飾り、フレッシュなマンゴー、ローズマリーを添えている。各日10名限定。前日17時までに要予約。
今回コラボレーションしている「MANGO WONDER」は、濃厚な香りと甘みを持つアップルマンゴーを100パーセント使用したトロピカルリキュール。
なお、仕入れ状況により、メニューが変更される場合あり。いずれもアルコール使用。
【ストリングスホテル東京インターコンチネンタル】
住所：東京都港区港南2-16-1 品川イーストワンタワー26〜32階
電話：03-5783-1111（代表）
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