東京・芝浦のフェアモント東京は7月1日より、35階のロビーラウンジ「Vue Mer」にて、夏季限定のケーキなどを展開する。
【関連写真】フェアモント東京の夏季限定スイーツ、他イメージ2枚
今回は、クラシックデザート「ピーチメルバ」をタルト仕立てにアレンジし、パチパチと弾けるポッピングキャンディで遊び心を添えた「ピーチメルバタルト」や、桃を思わせる愛らしいフォルムに、キャラメリゼしたピーチコンポートとバニラガナッシュを閉じ込めた「ザ・ピーチ」など、桃の魅力を堪能できるケーキが4種揃う。ケーキとドリンクのセットは税込み3,000円（サービス料含む）。
他にも、同じく35階のロビーラウンジ「Vue Mer」にアフタヌーンティーが2種登場。フレンチアフタヌーンティー「ピーチ＆シャンパンアフタヌーンティー」は、桃の優しい甘みと、シャンパンの華やかで奥行きのある風味を厳選した食材とともに味わえる品々が揃う。
夜まで提供するパフェには、桃とシャンパンを主役にした「ピーチパフェ」が登場。シャンパンゼリーやピーチソルベ、ピーチリキュールが香るパンナコッタを重ね、みずみずしい桃とシャンパンが織りなす夏季限定のパフェだ。アルコール含む。
桃を軸にケーキ、アフタヌーンティー、夜パフェまで幅広く揃えることで、昼のティータイム需要だけでなく、仕事帰りや記念日利用など夜のホテルスイーツ需要にも対応する構成。35階からの眺望を生かしたロビーラウンジで、夏の果実とシャンパンを組み合わせた高単価スイーツを打ち出す狙いがうかがえる。
【フェアモント東京】
住所：東京都港区芝浦1-1-1 BLUE FRONT SHIBAURA TOWER S
電話：03-4321-1111 （代表）
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