東京・表参道の「アルマーニ / カフェ 表参道」は7月1日〜7月31日、「トウモロコシのパフェ」を展開する。価格は税込み3,200円（別途サービス料）。
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今回は、2023年に登場したトウモロコシのパフェを再構築。トウモロコシの自然な甘みを主役に、柑橘やベリーのアクセントを効かせ、夏の陽射しを感じる一品に仕上げている。
トップには、シャキシャキの焼きトウモロコシとグロゼイユをあしらい、トウモロコシジェラート、オレンジオリーブジェラート、オレンジグラニテを合わせた。トウモロコシの優しい甘みに、柑橘の清々しさとオリーブのほのかな風味が重なり、夏らしい表情を生み出す。
続く層には、塩味の効いたクランブルの食感にシャンティのコク、トウモロコシとトウモロコシクリームの凝縮した旨味。素材そのものの甘みを感じながら、奥行きのある味わいへ。
食べ進めると、ミックスベリーソースの酸味、レアチーズクリームのまろやかさ、ベルガモットジュレの爽やかさが、心地よい余韻をもたらす。
【アルマーニ / カフェ 表参道】
住所：東京都港区北青山3-6-1 オーク表参道・1階
電話：03-5778-1637
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